如何區分好枸杞和壞枸杞

枸杞的品質可以從這六個方面來區分，即看色、聞、看形狀、摸摸、嘗味道、在水中觀察。 好的枸杞是深紫紅色的，染色的枸杞是鮮紅色的; 天然枸杞味道甜美，硫磺處理的枸杞酸味濃郁。

枸杞是枸杞屬下物種的總稱，如商品枸杞、寧夏枸杞、中國枸杞等。 用於日用和藥用的枸杞大多是寧夏枸杞“枸杞”的果實。

枸杞被衛生部列為“藥食”品種，枸杞可加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等。 枸杞通常被新增到湯或粥中。 種子油可製成潤滑油或食用油，也可加工成保健品、枸杞油。

1、看顏色：好的枸杞是深紫紅色的，果柄是白色的。 染色後的枸杞呈鮮紅色，果莖也是紅色的。 硫磺枸杞灌木在果莖處呈黃色。

2、聞聞氣味：抓一把聞聞，沒有被硫磺打過的天然枸杞味有刺鼻的氣味。 此外，帶有酒味的枸杞一般已經放置了很長時間，即將變質。

3、看形狀：寧夏枸杞和內蒙古枸杞是長方形的，新疆枸杞是圓形的。 以上產地枸杞都是大而飽滿的穀物！

但是，浸泡在明礬水中的枸杞一般外觀大而飽滿，外觀上也有一些異常，枸杞表面在光線照射下會有閃亮的晶林鄭東點。

4.觸感：彩色枸杞在揉捏時一般感覺很粘，而天然枸杞則沒有這種觸感。

5.口感：天然枸杞口感甜，微酸或不酸！ 經過硫磺處理的枸杞通常嘗起來有酸味或微酸味，而且通常甜味較差。

6、水中觀察：天然枸杞在水中應無色，其他處理後易將水染成紅色或黃色。

1.具有枸杞的天然口感，酸甜可口，回味悠長; 染色的枸杞有濃郁的酸味和苦味。

2.看顏色：天然枸杞呈暗紅色; 煙燻枸杞鮮紅色，果皮有光澤。

3.看天然枸杞外觀大而細長，表皮皺紋; 染色後的枸杞顆粒小，表皮光滑。 抓一把枸杞，捏著放開，質量好的枸杞會自己散開，劣質枸杞感覺又溼又粘，不容易散架。

4.如果能聞到刺鼻的嗆腥味，或者味道酸澀、苦澀、清澈，吉達曲輪可以認為是硫磺燻蒸過的。

辨別真假枸杞：

1）枸杞的特點是：果實紡錘形或橢圓形，末端小，表面略扁平，鮮紅色至暗紅色，有不規則皺紋，略有光澤;頂端有凸起的柱頭標記，基部有白色的果實花梗標記。 面板柔韌，果肉柔軟，多含有淺黃褐色扁平的腎形種子。

甜。 （2）假“枸杞”果實球形，表面深褐色或黃褐色，外皮稍硬，半透明，內可見種子，種子大而多，味酸。

二：好枸杞和壞枸杞的區別：

1）夏秋果實的區別，乾濕硬度，秋果實柔軟，色澤深，注意：太亮一般用硫磺燻製，營養成分的多少也不同。

2）檔次不同，最佳特級，250粒，中寧1號、2號等優良品種，口感不同，好口感甜，無雜味。

3）品種特殊，正色為深紫紅色且均勻，無黑頭，質量差，雜，黑頭多。

枸杞常見鑑別方法：

1、寧夏枸杞籽粒大、飽滿、長圓形，籽粒粗，口感甘甜，回味甘甜，色澤紅亮，浸泡水淡，裸籽輕，浸泡水易掉落

2、內蒙古枸杞粒大，長圓形，口感甜，色澤暗紅色，裸籽重，浸水微紅，易下沉。

3、新疆枸杞圓潤，極甜; 顏色新鮮時呈紅色，後期變暗，易變軟; 種子重量; 浸泡在水中後，水色呈紅色，易下沉。

4.硫磺煙燻枸杞，顏色太紅，味酸，澀，苦澀，對人體健康有害，不能使用。

5、寧夏枸杞不僅具有寧夏枸杞的特性，而且籽粒均勻，全部殺菌處理，感官指標、理化指標、衛生指標完全符合國際市場流通的質量要求。 寧夏枸杞種植地有中寧、惠農等地。 中寧的枸杞是最好的，中寧有枸杞之鄉的美譽。

枸杞籽粒大、飽滿、長圓形，籽粒粗，口感甘甜，回味甘甜，色澤紅亮，浸泡水淡，裸籽淡，浸泡水易上下落，硫燻枸杞，色澤太紅，味酸， 澀味、苦澀，對人體健康有害，不能食用。

枸杞在各地鑑別方法：

寧夏枸杞籽粒呈長圓形，味甜，回味微甜，色澤紅潤，浸泡水中輕，粒光裸，易上浮。

新疆枸杞呈圓形，很甜，鮮色時呈紅色，顏色深易變軟，粒重，遇水後呈紅色水色，易下沉。

內蒙古枸杞呈長圓形，味甜，色澤暗紅色，裸粒重，遇水微紅，易下沉。

鑑別常識】： 1：辨別真假枸杞：

1）枸杞的特點是：果實紡錘形或橢圓形，末端小，表面略扁平，鮮紅色至暗紅色，有不規則皺紋，略有光澤;頂端有凸起的柱頭標記，基部有白色的果實花梗標記。 面板柔韌，果肉柔軟，多含有淺黃褐色扁平的腎形種子。

甜。 （2）假“枸杞”果實球形，表面深褐色或黃褐色，外皮稍硬，半透明，內可見種子，種子大而多，味酸。

2：好壞枸杞的區別：（1）夏秋果的區別，乾濕硬度，秋果軟，色澤深，注意：

那些太亮的，一般是用硫磺燻製的，營養成分的含量各不相同。 2）檔次不同，最佳特級，250粒，中寧1號、2號等優良品種，口感不同，好口感甜，無雜味。3）品種特殊，正色為深紫紅色且均勻，無黑頭，質量差，雜，黑頭多。

枸杞常見鑑別方法：

1、寧夏枸杞體型大，豐滿，長圓形，還有些種子？ 肉厚，口感甘甜，回味甘甜，色澤紅，浸泡水淡，裸種淡，浸泡水容易上去？

2、內蒙古枸杞粒大，長圓形，口感甜，色澤暗紅色，裸籽重，浸水微紅，易下沉。

3、新疆枸杞圓潤，極甜; 顏色新鮮時呈紅色，後期變暗，易變軟; 種子重量; 浸泡在水中後，水色呈紅色，易下沉。

4.硫磺煙燻枸杞，顏色太紅，味酸，澀，苦澀，對人體健康有害，不能使用。

5、寧夏順棲枸杞不僅具有寧夏枸杞的特性，而且籽粒均勻，全部經過殺菌處理，感官指標、理化指標、衛生指標完全符合國際市場流通的質量要求。

寧夏枸杞種植地有中寧、惠農等地。 中寧的枸杞是最好的，中寧有枸杞之鄉的美譽。 枸杞籽粒大，豐滿，長圓形，有種子？ 肉厚，口感甘甜，回味甘甜，色澤紅，浸泡水淡，裸種淡，浸泡水容易上去？

硫燻枸杞色澤太紅，酸澀、苦澀，對人體健康有害，不能食用。

最好的枸杞浸泡水的顏色是淺紅色，如果加一點菊花，顏色是微紅的，但如果單獨浸泡枸杞，水的顏色是淡黃色的，它是用化學物質渲染的，也就是說，它含有硫磺，對身體有害。

建議在買枸杞的時候，應該買體型大、肉質飽滿、有明顯回彈的手法，最後用舌頭擠壓一下，甜的最好，有點澀味就成熟了。

希望它有所幫助。

眾所周知，枸杞是養生常用的材料之一，枸杞具有提亮眼睛、潤肺、養肝等功效，是女性的補血之物。 但是，市面上出售的枸杞不一定是真的，吃了也不一定對身體有益。

以下是判斷枸杞是好是壞的方法：

1）夏秋果實的區別，乾濕硬度，秋果實柔軟，色澤深，注意：太亮一般用硫磺燻製，營養成分的多少也不同。

2）檔次不同，最佳特級，250粒，中寧1號、2號等優良品種，口感不同，好口感甜，無雜味。

3）品種特殊，正色為深紫紅色且均勻，無黑頭，質量差，雜，黑頭多。

1、看新鮮的枸杞，由於產地不同，顏色略有不同，但顏色很柔和，有光澤，果肉飽滿; 染色的枸杞多為往年的老貨，從感官上看肉質差沉悶，但外觀非常鮮豔誘人，所以在購買枸杞時一定不要貪“色”。 也可以看果梗，正常枸杞的頂端多為白色，用硫磺燻蒸染色的枸杞則沒有這樣的白點。 普通枸杞一般呈紅色或暗紅色或略帶泥土色，表皮乾燥，果肉飽滿; 燻蒸枸杞的顏色特別鮮紅，鮮豔明亮，果實濕潤，表面顏色比較均勻。

普通枸杞在熱水中浸泡後呈淡黃色; 燻蒸後的熱水浸泡後呈磚紅色。

不同產地的枸杞形態略有不同，寧夏枸杞和內蒙古枸杞呈長圓形，但寧夏枸杞浸泡在水中會漂浮，內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞則圓潤，易於區分。 這些枸杞都又大又豐滿。 因為浸泡在明礬水中會使枸杞果實變大，所以一些不法商人使用這種方法。

但是，浸泡在明礬中的枸杞很容易識別，當這種枸杞用光照射時，藥材表面會出現閃亮的晶點。

2、用硫磺燻蒸過的枸杞一般聞起來有明顯的酸味或刺激性，普通的枸杞只有自己的味道。 也可以用密封的容器，把枸杞放進去，然後開啟蓋子隔夜聞一聞，如果氣味超刺鼻，有明顯的硫磺味，那就是硫磺燻枸杞。

3、普通枸杞泡熱水後嚐一嚐，味道酸甜; 燻蒸過程浸泡在熱水中，有苦澀甚至辛辣的味道。 也可以拿一顆枸杞直接在嘴裡咀嚼，天然枸杞酸甜可口，而“毒枸杞”則酸苦味濃郁。

枸杞的味道因產地的不同而略有不同。 寧夏枸杞香甜，味道特別甜，但吃後喉嚨裡有一絲苦澀; 而內蒙古、新疆等地的枸杞則有點油膩。 浸泡在明礬中的枸杞在咀嚼時會有明礬的苦味，用硫磺打過的枸杞的味道會酸澀、澀澀、苦澀。

4.用手觸控“毒枸杞”有粘膩感，而天然枸杞則比較幹。