烘烤山茶花烘房需要多少溫度

溫度顛簸：溫度翹楚是決定茶風的首要因素，當溫度公升高時，茶葉中的水分慢慢蒸發，然後香氣噴灑伴隨著水分蒸發，除夕夜香精油中部分香氣因子沸點在150度以上，烘烤溫度應在150度以下， 平日不要跨越110度是合適的。較粗較老的茶葉需要較高的烘烤溫度，以通過焦糖製品保護粗老茶葉的粗味; 嬌嫩的茶葉溫度過高，而炎永的原理是使茶湯的味道變得甜美醇厚，香味才能適當地發揚光大。

重新烘烤時間：同等溫度下較嫩的茶葉耐火性較弱，烘烤時應收縮，反之較粗較老的茶葉耐火性較強，烘烤時間需要更長; 如果生茶發酵程度足夠，耐火性較弱，定時應收縮，否則應延遲; 形狀緊密的茶葉具有高度的耐火性，需要更長的重新烘焙時間，反之亦然，收縮時間。