西紅柿炒刀刨面和小油菜準備

材質：主要材質。

200克麵粉。

水性輔料適量。

1茶匙鹽。

1個西紅柿。

2片捲心菜，半個蔥。

1茶匙食用油。

味精適量。 雞湯適量。

芝麻油適量。 番茄刀刨麵糰準備。

1.用油加熱鍋。

加入西紅柿，翻炒。

2.翻炒至湯汁流出。

西紅柿很粘。

3.加入切碎的大蔥。

4.加入醬油。

5.加入湯。 6.將捲心菜切碎。

將鍋煮沸 7涼水和麵條。

麵糰更硬一點。

醒來 15 分鐘。

8.將一小塊握在手中。

用刀磨鍋。

9.將麵糰去皮。 如果它太厚。

於是他把它剪下來，用手再次伸展。

10.加入捲心菜。

加入調味料。 鹽味雞精。

煮熟即可食用。 11.烹飪前去除芝麻油。

12.成品。

1.炒鍋中放入適量食用油，將雞蛋打成蛋液，倒入鍋中。

2.隨著鍋內油溫的公升高，蛋液膨脹，用鏟子迅速將蛋液滑走，控制油並將其去除。

3.將花椒和幹紅辣椒放入鍋中剩餘的油中，攪拌香味，取出花椒和幹紅辣椒。

4.將薑絲和大蒜片加入花椒油中，攪拌至香味。

5.將洋蔥切成菱形小塊，放入平底鍋中炒至洋蔥香而透明。

6.將黑木耳浸泡，撕成小花，放入鍋中。

7.將西紅柿切成菱形小塊，放入平底鍋中。

8.加入炸豬肉，翻炒一會兒。

9.將煮熟的刀刨面和小油菜放入鍋中。

10.加入炒雞蛋，用筷子將麵條炒至麵條乾香。

11.撒上 1 8 茶匙鹽。

12.撒上 1 8 茶匙 13 香辛料或五香粉。

13.淋上 2 湯匙醬油。

14.加入2湯匙番茄醬（慧心貼心小貼士：炒麵時加入適量番茄醬，不僅可以改善麵條的色澤，還可以同時為炒麵增添酸甜的味道，這也是為什麼我們總覺得餐廳炒麵的味道比家人的秘密還要好）

15.用筷子將麵條和調味料翻炒均勻。

16.沿鍋邊倒入1湯匙山西陳醋（惠心貼心小貼士：出鍋前倒醋，一定要順鍋邊倒，讓醋遇高溫產生蒸汽，醋的酸味隨鍋散發出來，鍋內留下醋香， 增加炒麵的香氣;如果將醋直接倒在麵條上，麵條會吸收醋酸，嘗起來只有酸味，沒有香味，影響口感）。

18.攪拌均勻，從鍋中取出。