直接煮花椒和用沸水浸泡花椒有區別嗎

有區別的是，直接煮沸是乙個緩慢加熱的過程，使辣椒從外面均勻受熱，這個過程可以使整個辣椒受到溫度的公升高，可以很好地將體內的營養和味道轉移到水中; 將四川花椒浸泡在沸水中，是乙個只加熱外皮，內部逐漸公升溫的過程，因此只有部分營養成分和風味轉移到水中。

胡椒水的製備（很簡單）：將一小碗水放入鍋中，煮沸，放入20粒左右的花椒粒，煮沸2分鐘，胡椒水就做好了。

有區別，開水和開水不一樣，開水是一直煮沸的，開水燒開一段時間後溫度會下降，所以是不同的。

煮沸可以使辣椒成分有效沉澱，但氣泡不具有這種效果。

浸泡在沸水中更香，直接煮沸會蒸發香味。