三層粘土玫瑰蛋糕的製備

發布 玫瑰 2024-02-19
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    成分! :戚風蛋糕(1個)、細砂糖(30g)、鮮忌廉(270g)。

    1.將忌廉與細砂糖混合,用冰水打打,直到忌廉有明顯的紋路,不流動。

    2.將蛋糕底部放在滾邊轉盤上,放在6英吋的雪紡上(如果要在底部托盤和蛋糕中間放油紙,請放油紙)。

    3.在蛋糕頂部塗上一層厚厚的忌廉,用刮刀抹平,使刮刀與蛋糕表面在乙個方向上呈30度角,不能來回擦拭。

    4.一旦頂部展開,在周邊塗上一層厚厚的忌廉。

    5.抹刀與蛋糕麵成30度角,右手握住抹刀,左手輕輕將滾邊轉盤向後擦拭,將更多的忌廉放入忌廉盆中。

    6.擦拭周圍環境後,以同樣的方式將頂部調平。

    7.用鋸齒狀三角形刮刀粘在蛋糕的側面,將滾邊轉盤朝乙個方向轉動,側面紋理就完成了。

    8.在裱花袋頂部切乙個洞,用 6 齒噴口填充,並用忌廉填充。

    9.用圓形手法將上面的忌廉擠出來,將玫瑰花擠出,頂部可以擠成兩層,上層的花朵可以擠得更小一點,不要太密,因為接下來會新增粉紅色的花朵(如果底部有油紙, 可以輕輕拉出底部的油紙)。

    10.頂部以同樣的方式擠壓在側面,擠壓時靠近側面,側面可以擠壓一層,因此也留下了縫隙。

    11.在忌廉中加入少量粉紅色食用色素,用打蛋器攪拌至顏色充分混合。

    12.將粉紅色的忌廉放入裱花袋中,用鮮榨方法在頂部和側面的縫隙中加入粉紅色的花朵。

    13.再往裱花袋裡塞上少量粉色忌廉,在頂部切乙個小開口,在蛋糕上擠一點細緞帶裝飾,(依個人喜好擠壓)再將裱花袋的開口切大一點,底部擠一圈圓粒即可裝飾。

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