如何正確使用蠔油和玫瑰油和魚露？

1：我覺得玫瑰酒不適合一般的炒料酒，因為果味太濃，有鹹香的菜品不好;

2：魚露又稱魚醬油、魚露。 廣東、福建等省份都有魚露生產，尤其是福州市。

魚露是由富含蛋白質的魚製成的。 因此，其物理性質和化學成分與普通地區不同，其營養價值高於普通醬油。 風味成分主要有肌苷酸鈉、尿酸鈉、琥珀酸鈉等。

鹹味仍以食鹽為主。 魚露中含有豐富的氨基酸，比較豐富的有賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等。 魚露透明清澈，香氣濃郁，不發黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色。

如果是乳白色和渾濁的，則為有缺陷的產品。 魚露在我國廣東、福建等地應用廣泛。 可用於湯料、魚貝類、肉類、蔬菜等菜餚的調味，如“魚露藍菜”、“鐵板魚露蝦”等; 它也可以用作烤肉、烤魚串和烤雞的調味料，例如蘸魚露的“葡萄酒鱸魚”這道菜。

魚露的烹飪應用與醬油相似，可以鹹、鮮、可口、調色。 由於含有多種鮮味成分，味道極為鮮美，風味與普通醬油有明顯區別，是一些高檔菜餚的理想調味料。 適用於炒、炒、蒸、燉等手法，特別適合拌勻，或作為蘸醬，也可與鮮湯混合，用作煮麵條的湯料。

它也常被人們用來醃製雞肉、鴨肉和肉。

3）蠔油是由牡蠣和鹽水製成的調味料。蠔油一般用味精強化，素蠔油則由香菇製成。

蠔油不是油，而是牡蠣加工時從牡蠣中剩下的湯，湯經過過濾濃縮製成蠔油。 是一種營養豐富、味道鮮美的調味品。 燉肉、燉雞、紅燒雞、鴨、魚等食物時，加入蠔油調味，更加鮮美可口。

因為它們的蛋白質含有纈氨酸、亮氨酸和賴氨酸等必需氨基酸，所以它們也營養豐富。