梅縣醃製面介紹

梅州醃面是一種傳統的漢族小吃，是梅州市區（包括梅江區、梅縣區）最典型、最熟悉的早餐代名詞。 經過幾次大遷徙，客家人將中原的部分飲食風格帶到了南方，形成了獨特的地方菜系。 許多在外打工的客家人，常常懷念家鄉的醃面味道，即使是遠在天下工作的客家人，也無法阻擋醃面情結所激起的鄉愁之情。

如今，梅州的梅州醃面不僅是湄州的特色小吃，更成為海外客家人的鄉愁。