如何從幹紅葡萄酒中判斷葡萄酒的好壞？

好的葡萄酒在加入鹼時會變色並變成深藍色，而劣質葡萄酒則不會與鹼發生反應。

知道這個道理，朋友在喝紅酒的時候，不妨試試氫氧化鈉或家用白醋和食用鹼。

還有其他幾種識別紅酒的方法：

看看標誌。 檢視標籤，判斷它是生的還是半果汁的葡萄酒。 原酒中不能新增任何東西。 如果加入白糖，葡萄酒的酒精含量會增加; 新增山梨酸鉀（一種防腐劑）會破壞葡萄酒的成分，進而影響葡萄酒的質量。

如果紅葡萄酒被貼上含有全葡萄汁、白糖和山梨酸鉀的標籤，那麼它無疑應該是一種半果汁葡萄酒。

看外觀。 真酒外觀清澈透明，有光澤，色澤與酒名一致，色澤自然賞心悅目; 香氣均衡、和諧、融為一體，香氣優雅宜人;

假酒渾濁，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤鮮豔，有明顯的人工色感。

品酒。 真正的葡萄酒具有令人愉悅、令人愉悅、口感柔和、飽滿、餘味悠長; 假酒果香（加香）果香突出，酒香突出，洋香突出，酒體薄，無回味。

了解了這幾點，可以在一定程度上判斷葡萄酒的品質。

幹紅是葡萄酒的一種，紅葡萄酒中的幹紅和幹白有什麼區別？ 從葡萄酒的營養價值來看，幹紅中所含的維生素B、核黃素、菸酸、泛酸和膨潤鹼酸的比例高於幹白葡萄酒。 從品鑑期來看，單寧含量相對較低，因為幹白是只用果汁沖泡的，而幹紅是用皮、果肉和果汁一起釀造的。

從葡萄酒的營養價值來看，幹紅中所含的維生素B、核黃素、菸酸、泛酸和膨潤鹼酸的比例高於幹白葡萄酒。 從品酒期來看，由於幹白酒只用果汁沖泡，其單寧含量相對較低，而幹紅是用果皮、果肉和果汁一起釀造的，其單寧含量相對較高，所以一般來說，幹紅酒比干白酒更穩定，品味期更長。 從飲用時溫度的影響來看，幹紅也更具可操作性。

根據實踐經驗，已知在16至18攝氏度下品嚐紅酒可獲得最佳效果; 至於幹白，最好在涼爽的狀態下品嚐，即8至10攝氏度，此時味道可以更好。 將兩者進行比較，優缺點一目了然。 從葡萄酒鑑賞的角度來看，葡萄酒的顏色也是可能導致其青睞的因素之一。

無論如何，紅色，尤其是張裕赤霞珠幹紅經典的深紅寶石紅，給人一種視覺上的愉悅，遠非幾乎無色的幹白可以比擬。 事實上，感官愉悅對於以味覺取悅人們的葡萄酒非常重要。 從顏色來看：

紅葡萄酒是由紅皮白果肉或紅皮果肉的葡萄發酵而成，酒中含有有色物質，使之成為以紅色為主的葡萄酒。 這類酒的顏色一般有深紅寶石紅、紅寶石紅、紫紅色、深紅色、棕紅色等。 白葡萄酒是將白皮白果肉或紅皮白果肉的葡萄去皮發酵而成，這種酒的顏色以黃色為主，以類似無色為主，淡黃色帶綠、淡黃色、稻草黃、金黃色等。

桃紅葡萄酒是將有色葡萄通過有色物質部分浸出發酵而成，其顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。

現在幹紅葡萄酒都是假的，不是真的。

一般不開封。

看年份，看產地。

在中國普遍可用且價格不貴的是長城、張裕、香格里拉和五女山。

等待一些響亮的跡象。

開啟它可以看到顏色應該是深紅色。

一般來說，好的幹紅酒都有乙個吊杯。

其實，好不好，一年與否，是過去釀酒效果與葡萄產量的關係，因為季節和雨水的關係。

因此，如果我們不經常喝它，就很難品嚐到陳年酒的味道和當今的高階非陳年酒。 建議看品牌才是最好的。

葡萄酒的真實性。

第一步是看瓶子的外觀

酒瓶標籤的印刷清晰可見嗎？ 是假冒重印嗎？

酒瓶的瓶蓋有什麼不尋常的地方嗎？ 有沒有被開啟的痕跡？

檢視瓶子背面標籤上的國際條形碼，看看它是否以單詞 3 開頭：法國國際程式碼是 3。

在酒瓶背面標籤上尋找中文標籤：根據中國法律，所有進口食品都必須用中文標籤，如果沒有中文標籤，就有可能走私進口，質量無法保證。

第二步是看酒液

看看酒的顏色是不是不自然？

看看葡萄酒上是否有不明懸浮物？ （注：瓶底有少量沉澱物為正常結晶）。

清酒的顏色變差了，有渾濁的感覺。

第三步，看酒塞標誌：

開啟瓶子，看看木塞上的文字是否與瓶子標籤上的文字相同。 在法國，瓶子和瓶塞是專門用於目的的。

第 4 步：聞酒香：

如果葡萄酒有像指甲油一樣令人窒息的氣味，那麼它已經變質了。

第 5 步：品嚐葡萄酒：

當你喝第一口酒時，正常的酒是順滑的，問題酒是刺激性的。

吞下酒精後，殘留在口中的氣味有化學氣味或惡臭，屬於異常。

好酒喝的時候應該是清爽的。

葡萄酒的品種很多，產品風格也各不相同。 白葡萄酒的顏色幾乎是無色的，但由於原漿顏色的差異，白葡萄酒的顏色可以是淡黃色、稻草黃、淺黃色、淺綠色、金黃色等。 深黃色和棕色不是好的白葡萄酒。

同樣，由於葡萄品種的原因，紅葡萄酒的顏色可分為天然深紅寶石紅、紅寶石紅、石榴紅、洋蔥皮紅、紫紅等顏色。 酒的口感應乾淨順滑，和諧完整，清爽爽口。 白葡萄酒清新純淨，柔和清爽; 甜酒還應具有甜、滋、酸甜的味道; 幹葡萄酒應具有較強的酸度且無甜味，而半乾葡萄酒應具有略甜的味道。

幹白葡萄酒，清澈透明，口感清新柔和，清淡爽口，兼具水果的香氣和老酒的醇厚香氣，是葡萄酒中的佼佼者。 幹紅酒色澤上乘，色澤鮮豔，濃而不濃，醇厚和諧，順滑溫和，不澀澀幹，無刺惡味，酒香濃郁。

最好不要把燈留在酒窖裡，因為光線容易使酒變質，尤其是螢光燈和霓虹燈容易減少酒的變化，散發出強烈而難聞的味道。 香檳和白酒對光最敏感，應特別小心。

看：普通的葡萄酒有一點點沉澱物是正常的，比如瓶內沉澱物過多，說明酒是壞的。

氣味：這不是正常的酸味，是一點汽油味，說明壞了。！

產品：過度酸澀、苦澀、喉嚨困難，說明壞了！