那糖炸栗子裡面的黑色東西是什麼？

那就是製砂：選擇乾淨均勻的細砂（用清水洗淨細砂，過篩晾乾均勻，用澱粉醣和茶油炒製成“熟砂”備用）。 使用時間長的老砂比新砂好。 ，這樣可以使栗子均勻加熱。

炸板栗白的沙子是石英砂。 du

板栗又圓又大，如果把DAO單獨放在鍋裡，會有很多空氣，容易造成加熱不均勻。 在鍋裡放一些沙子，讓栗子埋在沙子裡，然後不停地攪拌，每個板栗都加熱了，非常均勻，不僅不會燒焦，而且裡面會成熟。

選擇較大的顆粒，經過多次炒菜，沙子會很光滑，沒有稜角。 一般來說，為了讓炸板栗有色澤和風味，炸板栗往往需要在沙子裡“栽培”。 在炒菜過程中，同時加入麥芽糖、蜂蜜、植物油和板栗上的附著物，高溫加熱後，沙子逐漸變黑。

用來炒板栗的沙子是石英砂。

板栗又圓又大，如果單獨放在鍋裡，會有很多空氣，容易造成受熱不均勻。 在鍋裡放一些沙子，讓栗子埋在沙子裡，然後不停地攪拌，每個板栗都加熱了，非常均勻，不僅不會燒焦，而且裡面會成熟。

選擇較大的顆粒，經過多次炒菜，沙子會很光滑，沒有稜角。 一般來說，為了讓炸板栗有色澤和風味，炸板栗往往需要在沙子裡“栽培”。 在炒菜過程中，同時加入麥芽糖、蜂蜜、植物油和板栗上的附著物，高溫加熱後，沙子逐漸變黑。