山裡人如何晾曬新鮮棗子

鮮紅棗不僅香甜多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，因此被譽為“維他命丸”。 據測定，每100克含有243毫克維生素C，碳水化合物18-23克，粗蛋白克數，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富，人體必需的胡蘿蔔素遠遠超過其他紅棗製品。 果糖和葡萄糖含量為11-16%，可溶性固形物為14-20%。

此外，它還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。

鮮棗果口感鮮美，營養豐富，具有淨化血液、助消化、養顏養顏等保健功效; 此外，鮮棗不冷不熱，具有清涼、解毒、鎮靜的作用; 而且酥脆多汁，甜度高，口感好，風味獨特。 但需要注意的是，新鮮的紅棗不耐儲存，在室溫下幾天就會失去酥脆的味道，所以買到新鮮的大棗後應盡快食用，這樣可以防止新鮮大棗的營養流失，避免新鮮大棗儲存不當造成腐敗。

乾棗就是我們通常所說的紅棗，紅棗。 乾棗甘、溼，滋脾、養胃、補氣、補體、滋心肺、補血鎮神、賞色，通九孔，扶十二經、百藥，長期服用延年益壽。

乾棗的營養成分也非常豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖、多種氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素C、維生素P、維生素E等。 乾棗中鈣和鐵的含量高於新鮮棗，對補鈣補血非常有益。 乾棗不僅可以直接食用，還可以用來煮粥或湯，可以很好地釋放其中的營養成分。

在煮粥或煲湯時，如果能將乾棗與一些食物結合使用，可以起到增強療效的作用。