桂花魚除了蒸什麼方法

【雙味桂花魚】（炒製）。

魚的頭、骨頭、魚尾用切碎的辣椒蒸熟，去掉中間的肉，將魚片翻炒。

材料：桂花魚1條。

材料：幹黑木耳20克，蔥，蛋清。

調味料：胡椒碎、澱粉、鹽、胡椒粉、油。

做法：1.去掉魚肉（不一定要太乾淨）。 將剩餘部分放在切碎的辣椒上，放入沸水鍋中蒸5分鐘，倒出盤子裡的魚腥水。

2.將魚切成薄片，用鹽，胡椒粉，蛋清和澱粉夾緊。 將真菌浸泡在冷水中。

3.鍋中放入半斤油，煮至4熱，用中火將魚片滑入，30秒即可拿起。

4.鍋內留少許油，加入蔥炒香，倒入木耳，加鹽和少許肉湯，翻炒3分鐘，倒入魚片，加入蔥絲，大火快速翻炒。

5.將炸好的魚片鋪在魚骨上，雙味桂花魚就做好了。

還有紅燒魚、幹紅燒魚、糖醋、水煮魚片。