中山杏仁餅的飲食文化

另乙個說法是，清光緒末年，象山縣（今中山市）有書生世家，家路夕陽，經濟拮据。 在母親過生日之際，他發愁招待親朋好友的開支，而他的婢女名叫潘燕祥，是個自梳的女孩，生性聰明，好學，平時練就了做糕點的好手藝; 她用綠豆粉，用糖醃製肥豬肉片，精心製作綠豆三明治肉餅，呈給老太太，蛋糕香甜散，咀嚼，肥而不膩，有杏香，和迎壽師一起吃，讚不絕口。 後來，吃飯的人拿起筆，寫下了一句話：

牙齒和臉頰的香味”。 從此，綠豆糕名氣四起，更名為“馬卡龍”。