如何儲存和食用新鮮的銀杏葉（銀杏種子）。

儲存新鮮銀杏種子的最佳方法是冷藏。 可以通過用小錘子輕輕敲擊外殼以去除果肉來去除外殼。 銀杏籽的吃法有很多種，可以撒上鹽和胡椒粉烤成鹽和胡椒銀杏籽，也可以用湯燉，也可以用蝦仁炒。 方法如下：

材料：蝦仁200克，銀杏籽50克，腰果50克，芹菜適量，紅辣椒適量，蠔油1茶匙，玉公尺澱粉，雞粉半勺，鹽適量。

製作步驟： 1.銀杏種子可直接用錘子敲擊以提取果肉，注意不要用力過猛，以免損壞果肉。

2.銀杏籽在水中去皮，將芹菜切丁，將紅辣椒切丁，將蝦去皮。

3.蝦仁中加入蠔油一茶匙，玉公尺澱粉半勺，雞粉，鹽適量。

4.醃製半小時。

5.腰果和銀杏果太油膩。

6.蝦也要塗油以備後用。

7.用少許油，將芹菜炒熟。

8.加入適量的鹽。 將紅辣椒炒香。

9.最後新增所有材料。

10.成品圖紙。

銀杏果實保鮮方法：

晾曬：購買銀杏種子後，應放在通風陰涼處，不要放在陽光下。 因為曬太陽後，銀杏種子會外幹內熱濕潤，非常容易發霉，而且霉斑往往先從殼裡開始。

冷藏：保持銀杏種子新鮮的最佳方法是冷藏。 但是當室溫在27以上時，放在冰箱的冷藏室裡還是無濟於事的，因為冰箱門經常開啟，室溫對它還是有影響的，所以很容易變質。

此時，只能將其儲存在冰箱的冷凍室中。 當室溫低於27時，可在冰箱冷藏。

銀杏籽的食用方法：

銀杏籽的吃法有很多種，乾脆把銀杏籽用火烤一下，爆開就可以吃了，清澈如玉，香味很香，口感軟糯;在零食中，用於製作甜菜、桂花銀杏籽、冰糖銀杏籽; 在這道菜中，常用香菇煮熟調味，冷卻後當涼拌，或與雞肉一起燉燒，銀杏燒雞是揚州很常見的家常菜。 銀杏籽通常用淺色烹製，不宜用濃油紅醬調味。

拆殼比較簡單，用小錘子敲擊貝殼，這樣就容易剝落了。 切記不要用力過猛，因為這會破壞裡面的所有水果。 剝皮後，銀杏外面還有一層薄膜，可以用溫開水浸泡後褪色。

去除薄膜後，可以將果仁浸泡在水中以備後用，也可以冷藏。 記住：它是冷藏的，而不是冷凍的！

烹調方法根據個人喜好，甜的可以做成“銀杏湯”。 鹹味的方法有很多種，可以用豬蹄腱（水法）蝦來烹製：也可以煮五花肉，而“銀杏鍋五花肉”這道菜很有名。

在冰箱中冷凍，否則會發霉。