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在室溫下儲存 9 個月,冷藏 12 個月。
鹹鴨蛋好壞的鑑別方法:好的醃蛋蛋殼乾淨,搖晃時有輕微震顫,剝去蛋殼後,鹹度適中,油味較濃,蛋黃分成一層,近層顏色較深。 貧苦的蛋殼呈灰色,有白色或黑色斑點,易破裂,保質期短,蛋清剝皮後變軟、腐爛、鹹味。
選擇鴨蛋時,要小心蛋黃太紅的鴨蛋。
如何選擇鹹鴨蛋產品? 一般來說,除了去信譽良好的大商店購買品牌產品外,還應該注意看、搖晃和剝皮。
看:就是看外觀,乙個優質鹹鴨蛋的蛋殼乾淨、光滑、圓潤,應該沒有裂紋,蛋殼呈青色,又稱“青果”; 劣質鹹鴨蛋殼黑,有白色或黑色斑點,容易破裂,保質期相對較短。
搖晃:就是輕輕搖晃蛋體,質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫抖感,如果感覺不對勁,有異常的噪音,說明鴨蛋已經變質了。
去皮:就是煮熟後剝去蛋殼,優質鹹鴨蛋黃呈清白,蛋清清白凝,鹹度適中,油味鮮美,黃油用筷子出來,蛋黃質地細沙,分層層,由淺到深,蛋核越紅, 中間沒有硬心,味道鮮美;劣質鹹鴨蛋蛋白爛、爛、鹹,最好不要吃。
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1個回答2024-05-04
您好,一般情況下,冷藏存放最多不應超過兩天,時間過長容易變質,食用後對身體健康不利。