間接碘法中葡萄糖含量的測量公式如何計算

發布 葡萄 2024-05-16
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    I2 與 NaOH 反應生成次高碘酸鈉 （NaIO），該鈉定量氧化葡萄糖 （C6H12O6） 分子中的醛基為羧基。 不與葡萄糖相互作用的次週期鈉在鹼性溶液中歧化生成NaI和NaIO3，酸化時，NaIO3還原為I2沉澱，沉澱的I2用Na2S2O3標準溶液滴定，這樣就可以計算出葡萄糖的含量。 涉及的反應如下：

    1）I2與NaOH反應生成NaIO和NaI：I2+2OH-= IO- +I- +H2O2） C6H12O6和NaIO定量作用：C6H12O6+ IO-= C6H12O7+ I- 總反應式為：

    我2+ C6H12O6+ 2OH-= C6H12O7+ 2I-+ H2O3）不與葡萄糖相互作用的 NaIO 歧化成 NaI 和 NaIO3 在鹼性溶液中：3IO-= IO3-+ 2I-4） 在酸性條件下，NaIO3 恢復為 I2 沉澱：IO3-+ 5I-+ 6H+= 3I2+ 3H2O5） 滴定沉澱的 I2 與 Na2S2O3 I2+ 2S2O32-= S4O62-+2I- 因為 1 mol 葡萄糖與 1 mol I2 相互作用，1 mol IO- 產生 1 mol I2， 可以確定葡萄糖的量。

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