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匿名使用者2023-11-06因為聽很多人說酵素對身體很有益，所以我也順勢做酵素，我曾經用紅糖做過，但是我沒有拍這個過程，在這裡我跟大家分享一下，它是用白砂糖做的，酵素的成熟需要漫長的等待過程， 最好超過3個月。（實際上，當我喝了兩個月時，它嘗起來像蘋果酒。
工具原材料。
三個蘋果，加糖調味。
乙個大玻璃密封罐。
方法步驟。
將三個蘋果浸泡在水中 15 分鐘，然後在水中加入一茶匙小蘇打（以去除農藥殘留）。
沖洗浸泡過的蘋果，瀝乾或用廚房紙擦乾（盡量不要留下任何水）。 大玻璃罐用沸水消毒，然後乾燥。
將糖倒入大罐子的底層。
將蘋果切成小塊，鋪在糖上。
倒入糖，蓋住下面的蘋果。
在糖上鋪上一層蘋果塊。
用糖蓋住蘋果塊。
依此類推，直到罐子幾乎裝滿（頂層應該用糖覆蓋），蓋上密封蓋子，靜置 24 小時。
開啟蓋子，用乾燥、乾淨的筷子攪拌，讓蘋果與糖水充分接觸。
蘋果會隨著時間的流逝逐漸脫水變黃，滲出的蘋果水會逐漸與糖分混合，顏色變深。 根據溫度的不同，一般在20度左右的環境下會開始冒泡發酵一周左右，寒冷的天氣會比較慢，每天開啟蓋子攪拌均勻，防止發霉。 當發酵氣泡達到極限時，會慢慢消失，靜置3個月，過濾後的液體為酵素，可直接飲用，有利於促進人體的新陳代謝，增強抵抗力。
果渣也可以吃，用來做麵包也很好吃，請參考：酒漬蘋果黑芝麻麵包卷-酵素果渣很聰明。
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