用葡萄糖進行酒精發酵需要加水嗎？

發布 葡萄 2024-05-25
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    1.需要加水。

    2.因為在酒精的發酵過程中，酵母進行厭氧發酵，進行無氧呼吸，並發生複雜的生化反應。 從發酵過程來看，存在發酵醪液中的澱粉和糊精通過糖化酶水解形成碳水化合物的反應; 還有一種反應是發酵醪液中的蛋白質在蛋白酶的作用下水解，生成小分子蛋白腖、肽和各種氨基酸。

    3.這些水解產物有的被酵母細胞吸收合成細菌，另一部分被發酵產生酒精和二氧化碳，以及副產物雜醇油和甘油。 因此，有必要加水。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    不，小心不要開啟蓋子。

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