如何判斷酥脆的柿子熟不熟，不麻木

用高酒（55°以上）潤濕新鮮柿子，特別是果梗部分要充分浸泡，然後放入密封良好的塑膠袋中，將袋子綁緊，放置5 6天左右，即可取出食用。 用這種方式製作的柿子又脆又甜。

看看是不是全黃的，如果軟的，就軟的。

如何判斷酥脆的柿子是否成熟。

1.看表皮的顏色。

不管是酥脆的柿子還是軟柿子，如果皮色翠綠，就說明它沒有成熟，成熟後表面顏色會變成黃色或深黃色，所以在購買柿子的時候盡量選擇顏色較深的柿子。

2.柔軟度和硬度。

酥脆的柿子一般比較硬，但是柿子是可以軟化的，如果太硬的酥柿子，不建議選擇，因為很可能沒有成熟，但稍微軟一點的酥脆柿子，成熟的概率會高一點，而且不會影響口感，建議吃。

3.聞氣味。

酥脆的柿子一般在成熟之前很難聞到，或者氣味比較淡，但成熟的酥柿子會散發出天然的香味和淡淡的甜味，近距離就能嗅出來，所以在選擇判斷酥脆柿子的成熟度時，不妨聞一聞。

3 酥脆的柿子不能和任何東西一起吃。

富含蛋白質的食物。

酥脆柿子的單寧含量很高，且富含蛋白質的食物如：雞蛋、魚、蝦、蟹、豆類等，單寧酸與蛋白質之間會有反應，產生蛋白質與單寧酸複合物，難以消化，可能導致消化不良、腹痛和腹瀉，這對健康不利。

4 酥脆柿子吃多了會怎樣。

1.影響食慾。

酥脆的柿子含有較多的糖分，更容易吃飽，如果一次吃太多酥柿子，可能會讓身體感到飽腹感，並且不想吃其他食物，影響主餐的食用，所以還是不建議在吃之前吃太多酥脆的柿子， 以免造成食物不好而想吃，錯過了身體對其他營養物質的攝入。

2.消化不良。

酥脆的柿子中含有豐富的單寧酸和果膠，這些物質很難被胃消化，如果一次吃得太多，容易增加腸胃消化的負擔，導致消化不良，對身體健康有一定的影響，所以不建議一次吃太多。

3.可能會出現腹瀉。

酥脆的柿子本身甜度很高，而且很冷，吃多了會造成體內過冷，引起腸虛感冒，容易引起腹瀉，所以不要一次吃太多，最多1 2個為宜。