我買的黑枸杞浸泡後從紫色變成無色正常嗎？ 我問沒有

發布 枸杞 2024-06-26
3個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    黑枸杞浸泡水不容易長時間放置，花青素暴露在空氣中非常容易被氧化，氧化後黑枸杞水的顏色會變淺或無色，所以最好在浸泡水後盡快飲用。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    我買的黑枸杞也是這種情況，加熱起泡，變得很紫，倒進杯子裡也是紫色的，過了一會兒基本就變無色了，太奇怪了。

  3. 匿名使用者2023-11-04

    在弱酸性水（自來水）中，沖泡是藍色的，在弱鹼性水（礦泉水）中，沖泡是紫色的，濃度高時是黑色的。

    黑枸杞在熱水中呈紫色，在冷水中呈藍色。

    這是由於花青素在水中溶解產生的現象。

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