剛從土豆裡發芽的紫色小芽能吃嗎

當土豆剛發芽，芽還沒長出來的時候，可以挖出一塊芽眼，剩下的還可以吃，因為毒素還集中在芽眼和附近部位，毒素還沒有膨脹。 雖然經過加工，但會殘留一些毒素，面板會去皮，在水中浸泡半小時後再加工食用。 這種土豆不宜與炸絲或炸片一起食用，可以煮、燉或煮。

由於茄鹼在遇酸時容易分解，因此可以在烹飪時加入一些醋。

不能吃。

發芽馬鈴薯中的有毒成分是茄鹼。 茄鹼是發芽、發綠、腐爛的馬鈴薯中含有的毒素，優質馬鈴薯每100克中只含有10毫克茄鹼，而青、發芽、腐爛的馬鈴薯可以使茄鹼增加50倍以上，吃極少量的茄鹼可能對人體沒有明顯的危害，但如果一次吃200毫克茄鹼（大約一半的馬鈴薯已經變綠發芽）可能會得到生病。

換句話說，發芽的馬鈴薯是有毒的，不能吃。 不過，並不是說整個土豆都吃不完，而是發芽的部分不能吃，挖出一塊芽眼和芽眼，因為毒素還集中在芽眼和附近部位，毒素還沒有擴大。 雖然經過加工，但會殘留一些毒素，面板會去皮，在水中浸泡半小時後再加工食用。

這種土豆不宜與炸絲或炸片一起食用，可以煮、燉或煮。 由於茄鹼在遇酸時容易分解，因此可以在烹飪時加入一些醋。

可以吃，去掉土豆發芽的部分和綠色部分，就可以吃了，但盡量不要吃太多。

最好不要吃發芽的土豆，因為按照之前別人說的，這種土豆有點毒性，吃了容易腹瀉什麼的。

不能食用，發芽的馬鈴薯含有一種對人體有毒的生物鹼（茄鹼，茄鹼是發芽、紫色、腐爛的馬鈴薯中含有的毒素。

如果你不能吃毒藥，就去掉小芽。

挖出嫩芽的部分吃掉。

發芽的土豆可以吃嗎？ 看著別人割芽繼續吃是對的嗎？