我買的辣紅棗是怎麼回事

紅棗有辣味，一定是乾棗。 紅棗的品種很多，有的適合做新鮮食品，如河北的冬棗、東北的平頂紅棗; 有的適合做乾糧，如新疆的灰棗、陝西、甘肅的沙灘紅棗等。 那麼為什麼乾棗有辣味，我想有以下幾個原因。

首先，如果儲存時間過長，紅棗會變質。

棗成熟到乾燥棗需要乙個過程。 新疆的做法是讓紅棗在樹上自然成熟，利用光、風等自然資源，讓紅棗慢慢失水，變成乾棗，再採收、儲存、銷售。 如果紅棗在儲存或運輸過程中不小心受潮，如果天氣溫度高，就會發生霉變，導致紅棗變質。

當然，會出現各種口味，包括辛辣，它們會失去食用價值。

其次，紅棗內部成分沉澱，產生辛辣的味道。

紅棗含有多種維生素，尤其是維生素C含量，僅次於獼猴桃。

蘆丁，又稱維生素P，在紅棗中也有一定的含量。 蘆丁，微辣，常溫下穩定，但微溶於乙醚。 在乾燥過程中，有乙個液化的過程，即紅棗肉，特別是靠近紅棗核心的部分，在常溫下容易發酵成酒精，酒精的主要成分是乙醚，蘆丁遇乙醚，少量溶解沉澱，產生辛辣的味道。

之所以沒有酒精的氣味，是因為酒精在乾燥和儲存過程中被水揮發了。

不喜歡的可以把紅棗放進鍋裡，用水蒸一下，辣味就可以消失了。

生活中，有各種各樣的人，在紅棗的銷售中，劣質的也時有發生。因此，在購買紅棗時，應謹慎選擇。 發霉的幹棗皮全部或部分呈黑色; 棗棗掰開時，肉與核自然分離，棗肉近乎黑色或黑色，入口麻辣或其他味道糊狀。

硫磺燻蒸的紅棗外觀過於鮮豔，整體色澤一致，面板腫脹飽滿; 肉撕開時發白，有酸味、苦味和刺鼻味。 正常的紅棗有天然的褶皺，褶皺中可能有灰塵; 個別顏色的深淺不一; 味道香甜，這種紅棗有點辣也沒關係，對健康沒有影響。

我買回來的紅棗味道很辣，可能是變質了，不吃了，發霉的東西，有時候味道又辣又辣。

我買的那個也很辣，但棗子有問題。 商家不承認，我是從拼多多聚美味手工休閒食品工坊買的。 不要買他，你只會被愚弄一次。

因為紅棗含有蘆丁。

蘆丁是一種軟化血管，從而降低血壓的物質，對高血壓有預防作用。

蘆丁具有苦澀和辛辣的味道，也存在於菸草中。

有白，可能是紅棗變質了，杜

也可能是芝買了紅棗辣的。

DAO辣椒。 紅棗辣椒果實小，背面長圓形，形狀和大小與鮮棗一樣，長約3--4厘公尺，寬約1 5--2厘公尺，幼果期鮮綠色，果皮光滑，果實鮮紅色，種植於四川及周邊省份。

它應該過期或儲存不當，導致異味。

這種紅棗應該每隔一年一次，由於儲存不當，已經入潮了！ 這就是它的味道！