什麼是乳酸葡萄糖酸鹽，它在哪裡銷售？

豆腐是以葡萄糖酸內脂為凝固劑，具有白嫩彈性、營養豐富、口感純正、產量高等特點，葡萄糖酸內脂（以下簡稱“內脂”）是最新的食品新增劑，內脂是一種無毒、白色結晶、易溶於水、在25種化學物質下緩慢分解的豆腐。 在食品工業中用作酸味劑、防腐劑和防腐劑。 用它製作的豆腐比普通豆腐更耐儲存，並且具有防腐劑的優點，25點在室溫下儲存兩天，12點放置五天不變質，是理想的豆腐凝固劑。

葡萄糖酸-δ-內酯簡稱內酯或GDL，分子式為C6Hl0O6，相對分子質量。 白色結晶或白色結晶性粉末，幾乎無臭，味甜後酸。 易溶於水。

葡萄糖酸δ-內酯用作凝固劑，主要用於豆腐的生產，也可用作乳製品的蛋白質凝固劑。

字元。 白色結晶或結晶性粉末，幾乎無臭，先甜後味酸（與葡萄糖酸不同）。 易溶於水（60g 100mL），微溶於乙醇（1g 100mL），幾乎不溶於乙醚，在水中水解成葡萄糖酸及其δ內酯和r-內醋的平衡混合物。

1%水溶液的pH值等於，2小時後變為。 本產品塗有5%10%硬脂酸鈣，即使在吸濕性產品中使用也很穩定。 在153左右分解。

方法。 （1）葡萄糖酸鈣經酸分解，離子交換樹脂脫鈣，將葡萄糖酸溶液在70以下真空中濃縮至80%左右，放入葡萄糖酸-δ-內酯結晶晶種，在40 45時繼續真空蒸發，當有1 2葡萄糖酸內酯形式析出結晶時，停止蒸發， 離子分離，用冷水洗滌晾乾，即得成品。

2）直接用葡萄糖酸溶液，在40-45減壓下濃縮而進一步製成。