您好，請告訴我如何製作紅糖薑棗醬在玻璃罐中出售，以及如何實現較長的保質期

發布 棗 2024-07-04
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    要延長保質期，基本上達到無菌，抑制微生物生長就足夠了。

    做： 1、玻璃瓶在罐裝前應消毒無水; 2、生產過程應衛生清潔，不得有異物進入; 原輔材料新鮮，無腐爛變質; 3.趁熱罐裝，溫度大於85°C， 4.後滅菌：罐裝後密封放入沸水中水浴滅菌10-15min，立即分段冷卻，以形成一定的真空度;5、含糖量50%以上。

    在室溫下做以上5點乙個月是沒有問題的（未開封的，已經開封的東西一般不會長期存放，應放入冰箱冷藏）。

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