如何判斷海藻是好是壞，是硬的還是軟的

鑑別方法：

1.嗅覺 第一種水海藻稍微靠近一些，第二個水海藻比較淡。

2.觀感 頭水海藻極其嬌嫩，正面幾乎沒有斑塊海藻，仔細觀察可以看到帶有兩隻水海藻的海藻。

3.如果味道認不出來，可以取一小塊放進嘴裡，順滑的味道就是頭水海苔。

海藻二水合物的味道稍差。

判斷紫菜好壞的方法：

1.嗅覺。 如果海苔有海苔的芳香氣味，則說明海苔質量好，沒有汙染和變質; 如果有魚腥味或霉味等異味，則說明海藻已經變質。

2. 觸控。 乾燥，無沙子和礫石作為優質海藻。 如果有潮濕的感覺，則說明海藻已經恢復濕潤; 如果觸控礫石，則說明海藻雜質過多。 這兩種情況都表明海藻質量很差。

3.取一小塊海苔在火上烤，質量好的海苔應該是綠色的，就像海苔的顏色一樣。 如果烤後變黃，則為劣質海藻。

海苔主要看它的光澤，新鮮海苔的顏色是深綠色和鮮豔的，因為海苔容易吸收水分，儲存不好或時間長了，顏色會發紫，表面不像粗糙的紙一樣光滑，雖然海苔的名字裡有紫色的字， 但是如果真的是紫色就吃不下去了，除了看顏色，然後還要拿起包裝袋看看底部是不是沙子，沒有沙子是乾淨的海苔。

相信你已經學會了這些技巧，這種假冒偽劣的產品會很難找到你，但是，如果你想吃到美味的海鮮，僅僅挑乙個好的是不夠的，妥善存放也很重要，因為乾燥的水產品在潮濕的環境中非常容易吸潮， 霉變變質，甚至滋生細菌，所以在乾燥水產品的保鮮中也必須注意防潮、防高溫和防蟲。

買海苔的時候，看到這些都搖搖頭就走了，乾貨店的老闆自己也沒吃，我記憶力很強，很棒的生活小貼士，生活小竅門，希望能幫到大家，解決你的煩惱，謝謝！

海苔的好壞是硬軟分不來的，超市買到的幹海苔通常是黑色的，這很正常。 有些海苔看起來很紫，這是因為放置時間太長，購買時要注意，不要選擇紫幹海苔。

優質海苔，具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），口感薄軟，芳香可口，乾淨無雜質。 在火上煮熟時呈綠松石色。

劣質海藻，表面光澤差，片材厚度不均勻，紅綠混雜。 口感差，味香。 有許多雜藻，並且有內含物。

一是聞起來，如果海苔有海苔的芳香氣味，說明海苔質量好，沒有汙染變質; 如果有魚腥味或霉味等異味，則說明海藻已經變質。

第二是看，我們可以透過海藻的顏色來觀察。 海苔中含有藻紅蛋白，所以我們一般購買的海苔顏色應該是深褐色或紫褐色，具有天然光澤。 如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說明海苔質量好; 如果海苔厚度不均勻，光澤度差，並且與它混合著紅色和綠色，則說明海苔質量差。

如今，一些黑心廠家為了節省成本，會用廉價的海苔或海苔染成海苔的顏色作為海苔來銷售。 第二種方法是將一小塊紫菜浸泡在水中一會兒。 浸泡在真正海藻中的水的顏色基本沒有改變。

如果水的顏色變成鮮豔的紫紅色，甚至像墨水一樣的顏色，那一定是假的。

三是以乾燥、無砂礫為優質海藻的觸感。 如果有潮濕的感覺，則說明海藻已經恢復濕潤; 如果觸控礫石，則說明海藻雜質過多。 這兩種情況都表明海藻質量很差。

四、浸泡，優質海苔浸泡後幾乎看不見雜質，葉子比較整齊; 劣質海藻不僅雜質多，而且葉子不整齊。 如果看起來黑紫的幹海苔在浸泡後變成綠色，說明質量很差，甚至其他海苔都是人工著色的。 變色的海藻不應該吃。

但是，如果購買的海藻與烤海藻一起包裝，其顏色將是綠色的，因為藻紅蛋白在烘烤海藻時會丟失。 烤海苔雖然適合長期儲存，但由於加工過程中營養成分損失較大，因此不適合食用。

第五，另一種方法是取一小塊海苔，放在火上烤，烤完後，海苔應該是綠色的，就像海苔的顏色一樣。 如果烤後變黃，則為劣質海藻。

第六，它以味道而著稱。 一些假冒海藻實際上是用塑料薄膜製成的。 浸泡過的水顏色沒有問題，但是放進嘴裡就不能咀嚼了，用手撕開的時候很有彈性。

法律步驟。 紫菜的好壞可以通過以下幾種方法來判斷：一是氣味，如果紫菜有海藻的香氣，說明紫菜的品質比較好，沒有汙染和變質; 如果有魚腥味或霉味等異味，則說明海藻已經變質。

第二是看，我們可以透過海藻的顏色來觀察。 海苔中含有藻紅蛋白，所以我們一般購買的海苔顏色應該是深褐色或紫褐色，具有天然光澤。 如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說明海苔質量好; 如果海苔厚度不均勻，光澤度差，並且與它混合著紅色和綠色，則說明海苔質量差。

如今，一些黑心廠家為了節省成本，會用廉價的海苔或海苔染成海苔的顏色作為海苔來銷售。 第二種方法是將一小塊紫菜浸泡在水中一會兒。 浸泡在真正海藻中的水的顏色基本沒有改變。

如果水的顏色變成鮮豔的紫紅色，甚至像墨水一樣的顏色，那一定是假的。

三是以乾燥、無砂礫為優質海藻的觸感。 如果有潮濕的感覺，則說明海藻已經恢復濕潤; 如果觸控礫石，則說明海藻雜質過多。 這兩種情況都表明海藻質量很差。

四、浸泡，優質海苔浸泡後幾乎看不見雜質，葉子比較整齊; 劣質海藻不僅雜質多，而且葉子不整齊。 如果看起來黑紫的幹海苔在浸泡後變成綠色，說明質量很差，甚至其他海苔都是人工著色的。 變色的海藻不應該吃。

但是，如果購買的海藻與烤海藻一起包裝，其顏色將是綠色的，因為藻紅蛋白在烘烤海藻時會丟失。 烤海苔雖然適合長期儲存，但由於加工過程中營養成分損失較大，因此不適合食用。

第五，另一種方法是取一小塊海苔，放在火上烤，烤完後，海苔應該是綠色的，就像海苔的顏色一樣。 如果烤後變黃，則為劣質海藻。

第六，它以味道而著稱。 一些假冒海藻實際上是用塑料薄膜製成的。 浸泡過的水顏色沒有問題，但是放進嘴裡就不能咀嚼了，用手撕開的時候很有彈性。