丁香魚油罐頭不是醃製的魚幹

魚可以用來醃製，幾乎涵蓋了所有種類的魚，鹹魚是食譜中很好的開胃菜。 以下是醃製鹹魚的 3 種獨特方法：

1.將魚切好，除去更多水分，加入鹽，將醃製好的產品按魚鹽比例：1：004揉成

如果喜歡辣味，可以加入辣椒粉和花椒醃製24小時，取出晾乾，直到魚的含水率去除50%，用白酒對醃製器皿進行消毒，然後將魚整齊地堆放在器皿中密封存放。 用這種方法醃製的鹹魚，經過兩個月的醃製，色澤紅潤，有鳥一樣的味道，像火腿一樣，可以油炸、油炸、蒸熟。

2.按上述方法醃製24小時，用捲心菜油將魚煎至金黃色並冷卻，然後在生香中醃製乙個月即可食用。 生芝麻油與鹹魚的比例合適。 醃製的鹹魚與蒸的方式相同，味道更好。

3.購買自己喜歡的大小合適的鯡魚或海鰻;

從背部切下背部的骨頭，去除魚的內臟和鰓;

不要用清水洗淨，而是用乾淨的抹布一點一點地去除魚的血跡和黑色襯裡，露出鮮嫩的魚肉;

使用單獨加工過的細鹽或花椒鹽（將胡椒和細鹽放入鐵鍋中炒），均勻塗抹在魚上，不要擦在皮上;

塗鹽後，在鹹魚上稍撒高粱酒，以保持醇厚口感;

放入陶罐、瓷罈或盆中，蓋上一張白紙，用石頭壓出魚中的魚腥水，按壓一周左右;

最後，把醃製了乙個星期的魚拿出來，用竹片撐起醃製的一面，用比結實的細繩，穿過魚頭和魚眼，掛在室外陰涼晾乾，盡量在空氣中晾乾，不要在陽光下曬乾，這樣魚就好吃了;

吃前，切一段浸泡在水中，加入蔥、姜、酒蒸後吃，不管是喝酒吃飯，還是在聚會上吃飯，咀嚼醇厚，肉質緊實，色澤醒目，讓你的家人、親戚、朋友垂涎三尺。 你還在等什麼，現在就行動吧，美味的食物並不誘人。