為什麼碘溶液與澱粉反應後的溶液顏色不是藍色，而是略帶黑紫色

澱粉與碘溶液接觸後，可呈藍色或碘紫色，這種顏色原理一般認為是由於澱粉分子的螺旋捲曲，可使澱粉與碘形成澱粉-碘絡合物，從而呈現顏色。 直鏈澱粉分子是由大量葡萄糖單元組成的無支鏈結構，該鏈呈螺旋捲曲，平均每六個葡萄搪瓷單元形成一圈螺旋，整個直鏈澱粉分子的螺旋匝數非常大。 當碘溶液與澱粉接觸時，碘分子可以進入澱粉分子的螺旋，平均每六個葡萄糖單位（螺旋的每個圓）可以結合乙個碘分子，整個直鏈澱粉分子可以結合大量的碘分子，形成澱粉-碘絡合物。

支鏈澱粉分子也有螺旋線圈，但由於支鏈澱粉各分支的平均長度較短，分子中各螺旋的因子較小，碘分子不能進入支鏈澱粉的分支點。 如果葡萄糖單元不能形成螺旋圈，則與碘溶液不起顏色作用，當鍊數達到30個葡萄糖單元時，它是藍紫色的，當鍊數較長時，它是藍色或深藍色。

當澱粉溶液加熱時，澱粉分子中的螺旋捲曲可以拉長，因此與碘的色彩效果消失，冷卻時可以恢復螺旋捲曲，並且仍然出現色彩效果。

可能是藍色太深，也可能是因為碘溶液太稠，水分蒸發，留下碘的顏色。

它們就是這樣，這是物理的，我不能讓它們變成藍色，但它們一起變成藍色。