你如何用野生獼猴桃釀造葡萄酒？

1、材料準備：獼猴桃2000g，白培大寬酒3000g。

2.首先，將準備好的新鮮獼猴桃的皮剝去，將果肉切成塊。

3.然後將準備好的乾淨玻璃瓶提起，進行高溫殺菌，控制裡面的水分。

4.然後將切好的獼猴桃切成小塊放入玻璃瓶中，然後加入準備好的白酒，必須將其浸沒在所有的獼猴桃中。

5.玻璃瓶密封後，直接浸泡在陰涼處，30天後，裡面的獼猴桃酒會很亮。

你好，很簡單，先把獼猴桃去皮，切成兩半，放入玻璃瓶中，倒入35度的純糧酒，酒和獼猴桃的重量比是1：1，酒會把獼猴桃全部淹沒，三個月後就可以喝了。 浸酒最好不要使用塑料器皿，因為高檔白酒長期與塑料接觸有腐蝕作用，容易將一些塑料桶成分摻入白酒中。

浸泡酒要用純糧酒，現在很多都是食用酒精加香料加甜蜜素加水就成了白酒，如果選擇醇調酒作為浸泡酒，不管藥材有多好都是盲公尺，我推薦純糧酒給自己用的健康糧酒。

方向：

1.原料：獼猴桃（可為殘果）為原料。

2.清潔：用清水沖洗以去除雜質。

3.粉碎：在粉碎機中粉碎成漿料，也可用木棍粉碎。 4.預發酵：在果肉中加入5%酵母糖溶液（含糖），攪拌混合，進行預發酵，溫度控制在20 26天，時間約5 6天。

5.葡萄酒壓榨：當發酵過程中果肉的殘糖下降到1%時，需要進行壓榨分離，並將果汁轉移到後發酵。

6.後發酵：按發酵至12度的酒計算，加入一定量的砂糖（也可在預發酵時根據所需的酒精度折算所需糖量，並一次性調整），保持溫度在15 20,30 50天後分離。

7.調整酒精含量：將酒精含量調整到16度左右，酒精含量在90%以上，然後儲存兩年以上，即為成品。

功效和適應症：解熱和恢復活力，稀釋水。 適用於發熱、煩渴、黃疸、尿道結石、尿液淋濕、維生素缺乏症。

果酒釀造注意事項：

1.洗淨後一定要將水果瀝乾或風乾，以免葡萄酒失去風味。

2.天然水果是釀造果酒的最佳方法，必要時可以調整甜度，建議新增20%至25%的糖。

3.製作果酒時要用冰糖，因為甜味比較純淨，不易變酸。

4.所有密封容器，務必除去水分並密封嚴密，並存放在陰涼處，避免陽光直射。

5.釀造果酒時，必須使用酒精濃度在40%以上的清酒，水果中所含的汁液容易浸出，著色性也很強。

獼猴桃葡萄酒。

將獼猴桃去皮，切成兩半，放入玻璃瓶中，倒入35度的白酒，葡萄酒與獼猴桃的重量比為1：1，葡萄酒將獼猴桃全部淹沒，三個月後即可飲用。

果酒釀造注意事項：

1.洗淨後一定要將水果瀝乾或風乾，以免葡萄酒失去風味。

2.天然水果是釀造果酒的最佳方法，必要時可以調整甜度，建議新增20%至25%的糖。

3.製作果酒時要用冰糖，因為甜味比較純淨，不易變酸。

4.所有密封容器，務必除去水分並密封嚴密，並存放在陰涼處，避免陽光直射。

5.釀造果酒時，必須使用酒精濃度在40%以上的清酒，水果中所含的汁液容易浸出，著色性也很強。

1.用刷子清潔獼猴桃表面，控制水分。 將獼猴桃的頭部和尾部捏成小塊2，放入冰糖和白葡萄酒浸泡。

3. 成功。 獼猴桃果實一般呈橢圓形，前期外觀綠褐色，外觀紅褐色，成熟時紅褐色，果皮被密毛，果肉可食用，果肉呈鮮綠色，有一排黑色或紅色種子。 因為獼猴喜歡吃，所以叫獼猴桃; 也有人說，之所以得名，是因為果實的表皮上長滿了毛髮，看起來像獼猴，是一種品質鮮嫩、營養豐富、風味鮮美的水果。

獼猴桃質地柔軟，酸甜可口。 味道被描述為士多啤梨、香蕉和菠蘿的混合物。 獼猴桃除了含有獼猴桃、蛋白水解酶、單寧和醣類等有機物質，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需的17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸和脂肪等。

野生獼猴桃浸泡葡萄酒，比較簡單，將配製好的野生獼猴桃，洗淨，陰涼晾乾，然後切片，放入酒容器中，加入冰糖，倒入白酒中浸泡，密封儲存，浸泡60天左右，切記，清洗後一定要控制好水分，否則在浸泡過程中容易出現白色絮狀物。

將獼猴桃去皮，切成兩半，放入玻璃瓶中，倒入35度的白酒，葡萄酒與獼猴桃的重量比為1：1，葡萄酒將獼猴桃全部淹沒，三個月後即可飲用。

果酒釀造注意事項：

1.水果洗淨後，一定要自然瀝乾或風乾，這樣帕曉釀造的酒才不會失去口感。

2.天然水果是釀造果酒的最佳方法，必要時可以調整甜度，建議新增20%至25%的糖。

3.冰糖要用冰糖做水果昊豐酒，因為甜味比較純淨，不易變酸。

4.所有密封容器，務必除去水分並密封嚴密，並存放在陰涼處，避免陽光直射。

5.釀造果酒時，必須使用酒精濃度在40%以上的清酒，水果中所含的汁液容易浸出，著色性也很強。

希望對您有所幫助，如有疑問，請繼續“跟進”！

原料：野生獼猴桃、白糖。

1、將野生獼猴桃晾乾，裝在紙盒中熟化（熟熟的桃子出酒率60%以上，口感好; 用生桃子釀造的葡萄酒酸度較高，只有40-50%左右的葡萄酒產量）。成熟的獼猴桃被剝掉，放入陶罐中自然發酵。

2.發酵3天後，屋內能聞到酒香，表面起泡，再加糖、獼猴桃10斤、糖3斤，但不要一次全部加完，分2-3次加。 聽著罐子裡的咕嚕咕嚕聲起泡，每天用竹片或木棍攪拌兩次，使其發酵均勻。

3、發酵一周後，獼猴桃完全變成水湯，香噴噴。 如果裡面有硬塊，即發酵不完全，加點糖繼續發酵2至3天，發酵後，用紗布擦兩次，注意盆內要乾淨，不要粘水。

4.想了想就出來的淡黃色酒（帶皮發酵的顏色較深，去皮的朋友顏色較淺，但口感較好。 桃子很多，怕麻煩，就帶皮發酵），繼續裝在原來的發酵罐裡，以後發酵，如果甜度不夠，加點糖發酵，白糖不能太多，產生的酒很醉人。

發酵期間新增的白糖與酵母的新增量一樣多，酵母吃桃肉和糖來釀造葡萄酒。

5.在後期發酵中，祭壇口應用塑料薄膜封住，綁緊不漏氣，可以通過密封的塑料薄膜將裝有公尺的小塑料管伸入罐內，但不得延伸到酒中，離酒面稍高一點， 然後將小塑料管的另一端插入一大瓶水（橙汁瓶或可樂瓶），瓶子應低於酒罐，酒罐中的發酵氣體通過塑料管排出，否則罐子會膨脹。

將小塑料管插入水中的目的是不進入空氣中，不讓罐子裡的酒進入雜菌的汙染，後期發酵至少要20天或乙個多月，11月釀造的酒，到冬天的蠟月，開啟罐子， 輕輕將酒面擠出，罐底有白色和黃色的底渣，然後再過濾再裝瓶，同樣可以食用。

成品酒晶瑩剔透，香氣撲鼻。 如果喜歡吃甜品，加點糖，那味道不好，店裡包裝精美的優質獼猴桃酒遠非如此。

成分：高粱酒、野獼猴桃、冰糖。

做法：獼猴桃洗淨後不要去皮，切成薄片，加入冰糖，加酒，浸泡三個月。

獼猴桃酒的功效和作用。

首先是延緩衰老：人體和金屬一樣，在自然界中會逐漸“氧化”。 人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，氧自由基是一種在細胞核外含有不成對電子的活性基因。

這種不成對的電子很容易引起化學反應，破壞DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜的轉運過程，損害各種組織器官的功能，促進機體衰老。 獼猴桃酒中含有較多的抗氧化劑，如酚類化合物、單寧酸、類黃酮、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，因此具有抗衰老、防病的作用。

二是預防心腦血管疾病：獼猴桃酒可以增加血液中的高密度脂蛋白（HDL），而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織運送到肝臟進行代謝，因此可以有效降低血液中的膽固醇，預防動脈粥樣硬化。 不僅如此，獼猴桃酒中的多酚類物質還可以抑制血小板的凝集，防止血栓形成。

飲用 18 小時後，血小板聚集始終受到抑制。

三是防癌：獼猴桃皮中白藜蘆醇含量非常高，在人類常吃的數百種植物中，白藜蘆醇的抗癌效能最好。 它可以防止正常細胞癌變，並可以抑制癌細胞的擴散。

四是美容美容效果：自古以來，獼猴桃酒就作為美容美容的好產品受到人們的喜愛。 有人說，秦代女性的面板細膩、滋潤、有彈性，這與經常飲用獼猴桃酒有關。

此外，許多人喜歡將獼猴桃酒塗抹在臉部和身體表面，因為低濃度的果酸具有抗皺和清潔的作用。