黑枸杞和紅枸杞在營養價值方面有什麼區別

紅枸杞和黑枸杞有傻區？

差異：兩者在營養和活性成分上存在差異。

以100克乾果為例，紅枸杞和黑枸杞都含有多醣，紅枸杞是黑枸杞的兩倍; 達到紅枸杞的類胡蘿蔔素含量，而黑枸杞幾乎不含類胡蘿蔔素。 枸杞甜菜鹼含量比枸杞高30%，維生素C和微量元素鋅、鐵含量分別是枸杞的2倍、2倍和4倍，花青素含量與乾果一樣高），是迄今為止發現的花青素含量最高的植物， 花青素的化學結構與普通果蔬原料中的花青素不同。

在功效方面，枸杞果實中的枸杞多醣和類胡蘿蔔素的有效成分具有養肝、提亮眼睛、提高人體免疫力等功能。 枸杞中心研究人員與寧夏醫科大學、南京農業大學合作，開展了枸杞體外花青素保護血管內皮細胞免受氧化損傷等抗氧化試驗。

結果表明，枸杞花青素提取物的抗氧化保護作用顯著高於葡萄、覆盆子、紫甘藍、藍莓和紫薯，而花青素等多酚類物質對血管內皮細胞的氧化損傷是動脈粥樣硬化等心血管疾病的主要預防機制之一。 因此，枸杞可作為抗氧化損傷性好的功能性食品的潛在開發資源。

黑枸杞含有豐富的蛋白質、氨基酸、枸杞多醣、多種維生素、微量元素、礦物質等營養成分，並含有天然原花青素，其OPC含量是迄今為止最高的天然野生植物，黑枸杞最適合食用黑枸杞的人，黑枸杞身體虛弱，抗性差。 而且，必須長期堅持，每天吃一點才能看到效果。 以上就是我在悅香本草黑枸杞官網上看到的，希望對你有用。

黑枸杞和紅枸杞可以從顏色、成分和種植方面區分開來。

黑枸杞和紅枸杞的顏色不同。

2.紅枸杞含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛必需的營養素，因此善於提亮眼睛，故俗稱“亮眼”。 歷代醫生常用枸杞來治療肝血虛腎陰引起的頭暈、夜盲症。

3.黑枸杞中所含的維生素和脂肪遠高於紅枸杞。 鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉元素對維持人體正常的生理作用起著重要作用，與紅枸杞相比，黑枸杞中鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於其平均含量，鉀、錳的含量遠低於其平均值， 與鈉含量基本相同。

4.人們每天吃的、用來藥用的枸杞，大多是寧夏枸杞“枸杞”的果實。 寧夏枸杞主要分布在西北地區，而枸杞及其品種在其他地區也常見。

黑枸杞是最新發現的枸杞品種。 與紅枸杞有很多不同之處。

紅枸杞含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛必需的營養素，因此善於提亮眼睛，故俗稱“亮眼”。 歷代醫生常用枸杞來治療肝血虛腎陰引起的頭暈、夜盲症。

黑枸杞中所含的維生素和脂肪遠高於紅枸杞。 鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉元素對維持人體正常的生理作用起著重要作用，與紅枸杞相比，黑枸杞中鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於其平均含量，鉀、錳的含量遠低於其平均值， 與鈉含量基本相同。

黑枸杞簡介。

黑枸杞是黑枸杞，黑枸杞被命名為“Jonoying-Halmag”，藏藥名“Punma”，屬於茄科枸杞屬。 它是一種多刺灌木，多枝，有堅硬的，通常是鋸齒形的彎曲枝條和白色的枝條。 主要分布在青海、寧夏、新疆、甘肅、陝西等地及歐洲、中亞地區。

紅枸杞是茄科植物枸杞的成熟果實。 夏秋兩季，果實成熟時，去掉果梗，在陰涼處弄皺皮，然後曬太陽，直到果皮乾燥堅硬，果肉柔軟。 如果下雨，可以用輕微的火烘乾。

枸杞具有多種健康益處，並被衛生部批准為藥用和食用食品。 適量飲用有益健康，搭配菊花漿果茶，有清肝提亮目的。

說起枸杞，想必很多人都不陌生，枸杞在生活中經常用到，比如泡水、泡湯、粥都可以用，枸杞功能很多，對身體有很大的好處。 枸杞是小顆粒，略微拉長成橢圓形，咀嚼時有淡淡的甜味，但糖尿病患者也可以使用，適量食用對身體健康有益。

枸杞的種類很多，最熟悉的是黑枸杞和紅枸杞，兩者不僅在外觀上不同，而且在功效上也不同。 首先，我們來談談黑枸杞，它的形狀是扁平的黑枸杞，浸泡在水中會呈現紫色和黑色，而黑枸杞一般是野生的; 黑枸杞呈扁圓形，呈紅色，比黑枸杞略甜。 就營養價值而言，兩者都有一定的功效，對身體有滋補作用。

不過，兩者功能最大的區別在於，黑枸杞中含有花青素，既能抗衰老，又能美顏，還能睡神、防癌。 在藥用價值方面，黑枸杞還是略勝一籌。 在食用價值方面，由於黑枸杞含有花青素，在高溫下會被破壞，所以黑枸杞不能長期用於湯和粥，浸泡在水中時水溫不宜過高。

生活中最常見的是紅枸杞，由於黑枸杞的藥用價值，其價格高於紅枸杞。 其實不管是哪種枸杞，它的價值都非常高，經常使用對身體健康都是有益的，對身體有一定的好處。 所以對於健康的人來說，枸杞是一種可以調節身體的寶物。

1.外觀味道不同。

紅枸杞是一種扁平的紅色果實，一般沒有莖;

黑枸杞是小而圓的黑色果實，莖很小，即使是糖尿病患者也可以放心食用。

2.以不同的方式吃。

紅枸杞可直接咀嚼、沸水浸泡、酒浸泡、煮粥等; 一般對一天的使用量沒有具體限制;

黑枸杞因其含有豐富的原花青素，所以要用溫水或60攝氏度以下的冷水沖泡，粥不能煮，因為高溫會破壞原花青素，黑枸杞浸泡水在不用過的水中會呈現出不同的顏色，自來水中呈藍色，礦泉水中呈紫色;

黑枸杞的保健價值非常高，成年人每天食用約10-20粒膠囊。

3.營養價值各不相同。

紅枸杞主要含有多醣、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸和鋅、鐵、鈣等微量元素，其功效主要包括治療老年人身體虛弱、提亮眼睛、補腎、消除疲勞等，是一種很好的營養食品;

黑枸杞的營養成分和功效遠高於紅枸杞，紅枸杞富含蛋白質、脂肪、醣類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、B2等100多種必需營養素。

其中游離氨基酸、Vc和脂肪含量也遠高於紅枸杞，有利於人體直接吸收; 微量元素中鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於紅枸杞的平均含量，而黑枸杞是目前自然界中花青素含量最高的植被，花青素是最有效的天然自由基清除劑，其作用是抗氧化、清除自由基，經常食用可以美容延年益， 降三高，補腎，保肝防脫髮，改善睡眠，改善視力，防癌強身健體。

總之，紅枸杞是一種單一流行的滋養乾果，而黑枸杞則是一種集“滋養、健康、美容”於一體的珍貴天然滋補品，由於黑枸杞生長環境要求嚴格，人工種植難度較大，花青素含量非常高。

黑枸杞和紅枸杞都有很好的滋補效果，所以有人會問黑枸杞和紅枸杞可以一起浸泡嗎？

黑枸杞和紅枸杞可以一起浸泡嗎？

黑枸杞和紅枸杞的功效差別不大，所以黑枸杞和紅枸杞可以一起浸泡，兩者放在一起的滋養效果更強，但兩種枸杞放在一起時，食用量也要有所變化。

黑枸杞和紅枸杞應該一起浸泡多少。

黑枸杞和紅枸杞的效果相差不大，所以一起跑步時最好將各的用量減半。 因此，當黑枸杞和紅枸杞一起浸泡時，黑枸杞和紅枸杞各可以在10g以內。

如何浸泡黑枸杞和紅枸杞。

紅枸杞一般是用沸水沖泡，但黑枸杞中的花青素、維生素C和一些營養物質在高溫下會被破壞，所以當黑枸杞和紅枸杞一起浸泡時，可以先用沸水沖泡紅枸杞，等到溫度降到50-60度時再放入黑枸杞。

黑枸杞和紅枸杞的區別。

黑枸杞的功效高於大多數紅枸杞，具有增強免疫力、延緩衰老的能力; 滋養腎臟，預防癌症; 產生精子解渴，改善血液迴圈; 補血鎮靜神經，改善睡眠; 潤肺解渴，延緩衰老; 以及明確目的的作用。 枸杞的主要功能是滋養肝腎，提亮眼睛。

黑枸杞和紅枸杞浸泡在水中的效果。

黑枸杞和紅枸杞一起浸泡對肝臟有很好的調節作用，能促進肝臟解毒，能有效預防青少年近視，緩解中年人的視力疲勞，預防老年人視力惡化和白內障。 黑枸杞含有豐富的花青素，可以清除人體有害的自由基，提高人體免疫力，抵抗病菌的入侵。 紅枸杞能抑制纖維中脂肪的堆積，促進肝細胞發聲，活化腦細胞和內分泌腺，增強激素分泌，清除血液中儲存的毒素，維持各器官的正常功能。