李子番茄汁的乳酸菌飲料有配方嗎？

乳酸菌飲料與李子番茄汁的配方。

1、果蔬汁的製備：將西紅柿用磷酸鈉溶液清洗乾淨，切成四瓣，在多功能食品加工機中打漿過濾，得到含糖量為4 5%的生番茄汁。 胡蘿蔔也經過洗淨，在食品加工機中搗碎，然後通過0 5mm過濾器過濾，以獲得固體含量為5%的胡蘿蔔汁。

2、混合：將一定比例的胡蘿蔔汁與番茄汁混合，加入一定量的脫脂奶粉，調節PH6 5.

3.殺菌發酵：將混合物在95°C保溫10分鐘，冷卻至40°C左右，加入保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的混合菌株（新增量為1ml培養基中1 106菌），發酵一定時間，以達到最高的產酸率。

4.將發酵液混合到滅菌後的糖、穩定劑和香精中。

5、均質脫氣：配製好的飲料在高壓下均質，真空脫氣，避免成品氧化。 隨後，可以重新包裝。

青梅和番茄採用復合乳酸菌發酵，工藝確定為：青梅汁與番茄汁配比：1、果汁總含量為40%，菊粉為5%，蔗糖為7%，CMC-Na測定

乳酸菌接種量5%，保加利亞乳桿菌：嗜熱鏈球菌：植物乳桿菌=1：1：3,45發酵6 h，冷藏4 20

h。成都嘉偉天成飲料科技研究院擁有一流的實驗環境，先進的儀器、裝置設施，不僅有國內外領先的各種飲料研發儀器裝置，還有各種飲料中試模擬生產線，特別是蛋白飲料超高溫瞬時殺菌模擬生產線、碳酸飲料模擬生產線路等，在國內處於領先水平;