什麼是糖青梅

發布 2024-11-27
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    它是一種蜜餞。 用糖醃製的青梅子。 你可以用其他蜜餞來做八寶飯。

  2. 匿名使用者2023-11-06

    糖青梅是一種蜜餞。 用糖醃製的青梅子。 色澤翠綠,肉質酥嫩,酸甜可口。

    原料:青梅50公斤,白糖35公斤,鹽6公斤。

    工藝流程:選料->清洗->醃製->穿孔->沖洗-蜜餞>->糖煮-成品>。

    操作要點: 選材:選擇七八顆成熟、大小均勻的鮮青梅。

    清洗:去除青梅腐爛乾癟的果實。 用清水沖洗乾淨。

    醃製:用青梅鹽的7%的量,加水溶解,放入青梅泡菜48小時,直至變黃。

    刺穿:取出青梅,用竹針在青梅上刺上百個小孔,然後放入混合物中浸泡8-10小時。

    沖洗:取出李子,用水沖洗至微鹹。 漂洗時,每2小時換水1次,共3-4次。

    蜜餞泡菜:將青梅放入竹筐中,瀝乾水分,按照一層青梅和一層糖的方法將9公斤白糖放入容器中,壓在石頭或重物上。 浸泡3小時後,取出青梅,濾掉糖水。

    然後用15公斤白糖在一層青梅上撒上一層糖,連續4天進行第二次蜜餞浸泡。

    糖煮:取出青梅,將糖溶液過濾後放入鍋中加熱,然後加入9公斤白糖煮沸,倒入青梅煮40分鐘,冷卻火氣。 在此期間,用木棍不斷攪拌,防止底部被燒焦。

    成品:將剩餘的白糖撒在青梅上,然後倒入筒中,密封筒口,靜置浸泡3個月即得成品。

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