菊花在下雨天採摘時，怎麼能不紅呢？

1.採花。

採花期從11月初（冬季開始後）開始，採摘期僅持續約10天，直到開花期結束。 初採的已開放成熟的花朵為初圓花，品質優良; 間隔3至5天後，第二輪鮮花採摘，質量略遜於第一輪鮮花。 採花應一一採摘，不要採摘，不要採摘花瓣，也不能帶花根和碎葉。

2.蒸青。 收集到的花朵應在竹匾中鋪放20小時左右，使花朵失去部分水分，產生輕微的萎蔫，第二天開始蒸。

蒸所需工具：鐵鍋1個，直徑約66cm; 1個凸起的蓋子，蓋子高度不小於50厘公尺; 木製三腳架1個，高約55cm，分為5格; 竹屏風10個，直徑約35cm，高5至6cm。

3.裝花和蒸花。

鍋內放水約5kg，大火煮沸，每次蒸花5篩，每篩裝微凋菊花約400g，放5個裝花的篩子，放入蒸架格仔中，蓋上鍋蓋，用大火燒水，蒸約5min， 開啟鍋蓋，取下蒸篩，蒸好的花已經粘成餅狀，倒在戶外窗簾上逐漸乾燥。如果連續下雨，則必須在乾燥籠中用炭火烘乾，但產品香氣低，質量差，有木炭氣味。 成品含水率分別為12%和2%，花瓣太乾容易折斷; 當靈敏度不足，含水率接近18%時，存放幾天後，會產生黑霉腐爛，成為不良品。