據說北方農村的人吃的香椿不知道南方的香椿是什麼

香椿又稱香椿芽、香堆頭、大紅香椿樹、香椿天等，在安徽地區也叫春苗。 根有兩層樹皮，又稱椿白皮，原產於中國，分布於長江南北廣大地區，屬印科。 落葉喬木，雌雄異株，葉有均勻羽狀複葉，圓錐花序，兩性白花，果實橢圓形蒴果，翅狀種子，種子能繁殖。

這棵樹很高，不僅可以作為椿芽食用，而且是園林綠化的首選樹種。 在古代，香椿被稱為香椿，臭香椿被稱為小檗。 中國人吃香椿早已成為一種習慣，漢代遍布江南北。

椿芽營養豐富，具有治療作用，主要用於治療外感冒、風濕麻痺、胃痛、痢疾等。

前不久，我剛吃了乙個香椿炒雞蛋，很難吃，不知道是不是太老了，朋友炒的，她的廚藝平時我都能親眼目睹，她家經常做這道菜，但還是很難吃，我大概是假南方人吧。