現行食品安全國家標準中金黃色葡萄球菌的檢測方法有哪些

金黃色葡萄球菌試驗 金黃色葡萄球菌試驗 樣品處理：取25g或25mL食品樣品無菌，在225mL滅菌鹽水中勻漿，使10-1稀釋。 豐富文化：

將10-1稀釋液插入肉湯或胰蛋白腖肉湯中，並在37°C下孵育24小時。 單獨培養：將上述稀釋液或培養液分別條紋血板和Baird-Parker培養板，在37°C下孵育24-48小時。

金黃色葡萄球菌在血板上呈金色或白色菌落，大而凸起，表面光滑，周圍有一圈溶血。 在Baird-Parker平板上，菌落是圓形的，直徑為2 3 mm，顏色為灰色或黑色，周圍有渾濁的帶子。 染色觀察：

從平板中挑出可疑菌落進行革蘭氏染色，金黃色葡萄球菌為革蘭氏陽性，在顯微鏡下排列成葡萄狀圖案，無孢子、莢膜、直徑。 血漿凝固酶試驗：抽取兔血漿和金黃色葡萄球菌肉輸液24小時，使培養物充分混合，置於36 1°C培養，每半小時觀察一次，觀察6小時，出現凝固，即小試管傾斜或倒置時，內容物不流動， 它被判斷為積極的。

同時，做陽性和陰性對照。 url]耐熱核酸酶試驗：將24小時肉湯培養物在沸水浴中處理15min，將種子刺入甲苯胺蘭花-DNA平板中，用接種環刺入，在36 1°C下孵育24小時。

該檢測對金黃色葡萄球菌呈陽性。 金黃色葡萄球菌腸毒素檢測 金黃色葡萄球菌腸毒素的檢測主要包括動物試驗、血清學檢測、免疫螢光檢測和酶聯免疫吸附（ELISA）方法，在此不再贅述。