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匿名使用者2023-11-06白髮後還能喝自釀紅酒嗎？ 自釀紅葡萄酒通常會變灰，原因如下：
1.葡萄皮長時間接觸空氣會使細菌滋生，從而導致發霉。
處理方法：先去除發霉的果皮，保持酒體清潔，每天攪拌1至2次，確保果皮濕潤。
2.釀造過程中接觸油或容器不乾淨而引起的黴菌。
處理方法：去除發霉的果皮，去除表層的酒，觀察灌裝2後如果沒有發霉，可以繼續發酵，如果繼續發霉，這批酒就不能要了。
3.葡萄沒有發酵，因為糖分過多而發霉。
處理方法：在葡萄中加入活酵母。
其次，自釀紅酒的保質期有多長？ 由於自釀的條件和裝置有限，紅酒的保質期也會受到影響，一般來說，自釀紅酒沒有專業裝置，自釀紅酒一般存放時間較短，最好在做完沉澱3-7天後開始飲用。
那麼你真的可以喝自釀的紅酒嗎？ 自釀葡萄酒情況複雜，能不能喝不好好說，但建議市民慎飲。 這有三個原因：
購買的葡萄上可能有農藥殘留，將肉直接搗碎成酒是不健康的; 在發酵過程中，葡萄中可能會形成各種有害物質; 所有未經科學測試的家庭啤酒廠都容易受到細菌感染。
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匿名使用者2023-11-05從葡萄酒中長出的白泡芙實際上是醋酸菌。
醋酸菌是漂浮在空氣中的有害菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在酒的表面形成一層白膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，嚴重影響自釀葡萄酒。
質量。 葡萄酒長白氣有兩個原因：
一是沖泡方法掌握不對，沖泡操作過程中與空氣有接觸;
其次，釀造容器的使用不專業，不能保證白酒必須始終與空氣隔絕。
此外，如果糖源充足，醋酸菌可以直接將葡萄糖轉化為醋酸; 在氧氣充足的情況下，酒精可以被氧化並破壞成醋酸，從而製成醋。
如果酒中有白泡芙，建議不要喝。 但是，您不需要扔掉它，您可以烹飪並調整口味。
當然，如果發現是起步階段，那麼，儲存它的方法是撇去白泡芙，在表面加入一些高酒，不攪拌，這樣也可以解決問題。 但口感會受到影響。
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4個回答2023-12-06
自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空氣中的有害菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在葡萄酒表面形成一層白膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。 >>>More
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2個回答2023-12-06
只需將葡萄酒放入玻璃容器中，讓它自行沉澱即可。 經過幾周的沉澱，您會注意到底部有白色沉積物，主要是在酒糟上。 使用濾膜等專業工具，可以使葡萄酒通過膜，從而加快葡萄酒的澄清速度。
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9個回答2023-12-06
一般乙個薄口瓶（用過的酒瓶就足夠了），紅酒需要裝滿整個容器，上部不留空間，並密封起來，防止出來。 加入一些二氧化硫可以抑制葡萄酒的氧化。 >>>More
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3個回答2023-12-06
買紅葡萄就是那種一顆一顆掉下來的葡萄，只要不破，價格可以比一串一串便宜很多。 買回去洗淨，掰開葡萄皮讓汁液流出，放入大小合適、可以密封的玻璃瓶中，然後加糖，比例為一斤葡萄和一兩五白砂糖，將葡萄和糖混合，然後密封玻璃瓶蓋。 把它放在一邊。 >>>More
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1個回答2023-12-06
釀酒過程更加嚴格。 1、發酵前加入酵母，促進發酵，減少有毒物質的產生。 2.發酵前加入焦亞硫酸鉀（SO2），SO2可抗氧化殺菌。 >>>More
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5個回答2023-12-06
自釀葡萄酒發酵時，葡萄酒中只產生氣泡是正常現象，不會產生其他黴菌。 如果你看到黴菌，你的葡萄酒已經被空氣中的有害細菌汙染了，它已經變質了。
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5個回答2023-12-06
自製葡萄酒不產生甲醛，也不產生甲醇。 事實上，所有白酒在自然發酵過程中也會產生乙醇，這就是酒精，只有工業方法煉製的酒精含有乙醇，不法商家會購買廉價的工業酒精與假酒混合出售。 但是，假酒只含有甲醇，不含甲醛，因此應仔細混淆兩者。
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1個回答2023-12-06
我也喜歡自製葡萄酒，並有一些提示：
1.買回來的葡萄每次都要檢查選好，果皮要嚴重破損不能使用，用剪刀剪掉果梗; >>>More
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2個回答2023-12-06
自製葡萄酒不產生甲醛，也不產生甲醇。 事實上，所有白酒在自然發酵過程中也會產生乙醇，這就是酒精，只有工業方法煉製的酒精含有乙醇，不法商家會購買廉價的工業酒精與假酒混合出售。 但是，假酒只含有甲醇，不含甲醛，因此應仔細混淆兩者。
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5個回答2023-12-06
在釀酒過程中沒有甲醇的去除，因為葡萄酒生產在甲醇和雜醇油方面是預防性的，主要從原料和釀酒酵母和生產過程進行控制。 同時，在釀酒過程中，除非有極端的環境，否則一般產生的甲醇和雜醇油都非常少，不會對人體造成傷害。 任何葡萄酒都含有微量的甲醇，這是由酵母的特性和環境引起的，因此無需擔心如何去除甲醇。 >>>More