烘焙食譜可以有紫薯酥皮食譜嗎？

有它的方法，這屬於烘焙配方。

紫薯戚風蛋糕。

材料：紫薯160g，低筋麵粉80g，雞蛋4個，水80g，色拉油60g，細砂糖55g，塔塔粉1g，製備方法： 1.將蛋清蛋白分離;

2、將紫薯洗淨，放入德普烤箱風扇200度烘烤40min;

3、取出，放涼，去皮搗碎成紫薯泥;

4.將水和色拉油放入攪拌盆中攪拌均勻， 5.加入蛋黃和紫薯泥，攪拌均勻;

6.在麵粉中晾乾，攪拌至無乾粉備用;

7、將蛋清、細糖、塔塔粉打至蛋清完成階段;

8、與蛋黃醬分批拌勻，倒入模具中，抖出氣泡;

9、烤箱烘烤至150度30min，再調溫至165度25min;

紫薯鑿法。

材料：蛋清4個，檸檬汁幾滴，細砂糖30克，蛋黃醬：蛋黃3個，低麵粉70克，紫薯泥100克，水50毫公升，油50毫公升，牛奶5大匙。

方法 1將蛋清、蛋黃分開;

2.紫薯泥中加入牛奶，攪拌均勻，然後依次加入蛋黃、油、水，用打蛋器打至濃稠;

3.低粉，過篩，篩入蛋黃液，攪拌均勻;

4.將蛋清打成泡泡，加入幾滴檸檬汁，分批加入糖打散;

5.蛋黃醬中加入1至3個蛋清，用橡皮刮刀從底部向上舀起，攪拌均勻，然後將蛋清全部倒入盆中攪拌均勻;

6.倒入模具中，在桌子上搖晃幾下，抖掉大氣泡;

7.烤箱預熱至180度30分鐘;

8.出爐後，會掉落、倒置、冷後脫模。