李子豆的禁忌症

發布 2024-01-21
3個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    1、梅子豆不宜生吃,因為梅子豆中含有皂苷,對消化道有很強的刺激作用,能引起出血性炎症,對紅細胞有溶解作用,加熱到100攝氏度,30分鐘後可致破壞。

    2.李子豆不宜放置太久,放置時間過長的梅子豆會產生大量的亞硝酸鹽,引起無定形笑血紅蛋白病,所以放置時間長的梅子豆角要丟棄,不能再吃了。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    李子豆不宜生吃,放置時間過長。

    據介紹,李子中所含的皂苷對消化道有強烈刺激性,可引起出血性炎症,對紅細胞有裂解作用,只要加熱到100°C,一段時間後即可破壞其毒性。

    如果李子豆放置時間過長,還會產生大量的亞硝酸鹽,引起退行性血紅蛋白病。

    豆子中所含的皂苷在100度下加熱,加熱超過30分鐘後可能有毒,因此豆子的烹飪和加工必須徹底煮熟和油炸。 建議採取燉法,如果炒食物,一定要先用沸水充分加熱。 炒菜時不能快炒,千萬不要貪吃酥脆省時。

    李子豆也被稱為扁豆,北方也有地區稱它們為氣豆。 一年生草本植物,莖匍匐,小葉披針形,花白色或紫色,莢果長圓形,扁平,略彎曲。 種子為白色或紫黑色。 幼莢是常見的蔬菜,種子可用於醫學。

  3. 匿名使用者2023-11-04

    烹調:烹調前應去除豆腱,否則會影響口感,難以消化。

    豆類烹飪禁忌:食用時如果不徹底煮熟,就會發生中毒。

    適合食用:性質甘甜平淡,具有健脾健胃、補腎止帶的作用,特別適用於食物堆積、脾胃無力引起的腹脹、腎虛精子、白帶增多者。

    食物禁忌:避免吃未煮熟的梅子豆。

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