2個回答
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匿名使用者2023-11-06沸水可以溶解並去除香椿頭中間的亞硝酸鹽。 有資料顯示，平均公斤香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽，老葉高達每公斤毫克，容易引起亞硝酸鹽中毒，甚至誘發癌症。 測試結果顯示，用冷水清洗的香椿中的亞硝酸鹽含量為毫克/公斤，而開水後僅為毫克/公斤。
因此，用沸水燙後食用香椿是最安全的。
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匿名使用者2023-11-05它成熟得很快，因為雞蛋煮得很好，先焯水再炒的時候，會煮得很快，看來苦味也可以去除了。
燒開水後，用冷水冰鎮，切碎前盡可能多地瀝乾水分。
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4個回答2024-02-16
最好不要吃，因為香椿中所含的亞硝酸鹽會轉化為亞硝胺而致癌。 >>>More
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6個回答2024-02-16
香椿中的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量比較高，在烹飪時，盡量用沸水焯一下，因為這樣可以減少亞硝酸鹽和硝酸鹽，也可以更好地保持香椿的綠色。 >>>More
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2個回答2024-02-16
香椿的味道非常好吃，所以有很多人愛吃，但是新鮮的香椿中含有一種對人體不利的物質，所以在製作香椿時需要先焯水。 >>>More
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12個回答2024-02-16
香椿是香椿樹的芽，所以也被稱為香椿芽，香氣濃郁。 烹調香椿時，應先用開水焯水，或用沸水稍微焯水，讓香椿的香味散發出來; 同時，焯水後的香椿顏色變綠，鮮豔靚麗，質地更加酥脆嫩滑，無論是用來拌豆腐還是炒雞蛋，不僅沒有苦味，而且更有特色的味道。
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2個回答2024-02-16
它主要是蛋白質和葉綠素之間的反應。
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2個回答2024-02-16
香椿芽炒雞蛋是傳統的“名菜”，不宜懷疑有毒！ 香椿（芽）不僅是營養價值高、味道鮮美的家常菜，而且具有很高的藥用價值。 中醫理論說： >>>More
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7個回答2024-02-16
如果你不加糖，我們油炸的時候就沒有加糖。 如果您不喜歡它，請不要新增它。 那些加白糖的人可能喜歡吃得更甜。