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成熟的柿子用刀剝掉,然後將去皮的柿子放在稻箔紙上晾乾,整個烘乾過程大約需要45天。
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操作要點:
1、原料及預處理:與自然乾燥相同。 柿子蛋糕。
2、烘烤:柿子果實放入烘房後,將火加熱至40微火保溫。 通風除濕每2小時通風1次,每次通風20分鐘(或排風機排風5分鐘)。
約2天後,第一次表面會略顯發白,揉捏時要輕盈,防止乾皮外層被夾傷。 然後將烤箱溫度穩定在40-45,連續烘烤20小時,增加通風。 該部分的溫度不應超過 50 度,以受益於稅收收斂。
當果實表面起皺時,第二次捏蛋糕,此時柿子已經基本收斂,可以將烘房溫度提高到50-55,保持20小時,注意通風和排濕,同時倒盤,翻動水果,使加熱均勻。 當柿子果實基本乾燥,略有收縮時,第三個捏餅正在成型。 用雙手的拇指和食指將果實中心向外捏成中薄、邊緣厚的碟形,並捏掉靠近果梗的果心,防止果實頂部縮回。
之後,烘烤溫度降至45°C左右,繼續蒸發。
並加強通風,直內外軟硬基本相同。 收起蛋糕,軟化,成型和結霜。
注意事項: 1、烘烤溫度不宜超過55°C,以防柿子回澀。
2、烘烤時應加強通風管理,防止霉變。
3、出口柿子衛生要求高,共含菌100克,大腸菌群3克,因此需要加強生產過程的衛生管理。
在柿子的表面,通常覆蓋著一層薄而均勻的白霜,白霜是果肉乾燥時隨著水分的蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結,在醫學上被稱為柿子霜。
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2個回答2024-02-11
可以是葡萄糖和果糖,新鮮柿子中含有大量的水分,也含有葡萄糖和果糖等,當它乾燥成柿子時,水分被分成柿子。 >>>More
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12個回答2024-02-11
柿子上的白霜是怎麼來的? 你能吃嗎? 今天,我們終於知道答案了。
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11個回答2024-02-11
柿子上的白霜是怎麼來的? 你能吃嗎? 今天,我們終於知道答案了。
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8個回答2024-02-11
在柿子的表面,通常覆蓋著一層薄而均勻的白霜,白霜是果肉乾燥時隨著水分的蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結,在醫學上被稱為柿子霜。 因為中醫認為柿子膏對潤喉潤肺有一定作用,口感甘甜,所以消費者更喜歡帶霜的柿子。 >>>More
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1個回答2024-02-11
在柿子的表面,通常覆蓋著一層薄而均勻的白霜,白霜是果肉乾燥時隨著水分的蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結,在醫學上被稱為柿子霜。 >>>More
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2個回答2024-02-11
柿子糕是柿子抽濕製成的乾果。 又稱柿子幹、柿子幹,可作為點心餡料。 肉質幹,甜,長時間存放後不會變質。 >>>More
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1個回答2024-02-11
深藍色的衣服都是染成紫色的,可以嘗試以下清潔方法減少汙漬: >>>More
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5個回答2024-02-11
應立即使用少許醋(白醋或公尺醋),將果汁浸泡幾分鐘,然後用清水沖洗乾淨。 這其實是利用物質的化學性質來消除效果:白醋呈酸性,葡萄汁呈鹼性,兩者中和後葡萄汁顏色褪色。
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2個回答2024-02-11
我認為有兩個功能:
首先,當它們變黑時,證明油煮熟了,用於判斷炒菜時油的溫度(例如,有些蔬菜需要在高油溫下油炸,有些蔬菜需要在中溫下油炸等)。 >>>More
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3個回答2024-02-11
方法一:剛浸過的果汁可以用食鹽擦在汙漬上(讓果汁吸附在上面)——用水潤濕——用肥皂洗淨。 >>>More
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4個回答2024-02-11
竹簾用於將壽司卷成形狀,而不是全部。 大約是 2 3 卷,在滾動時壓實。 用壽司卷捲起紫菜。 >>>More
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2個回答2024-02-11
目前蘋果手機連線電腦使用的軟體助手很多,比如iTunes、PP助手、愛思助手、XY蘋果助手、快速蘋果助手等,都還不錯,可以選擇其中一款使用。 >>>More
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2個回答2024-02-11
繡球花主要通過扦插和分枝繁殖,也可以通過播種繁殖。 >>>More
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2個回答2024-02-11
自製葡萄酒的虹吸法是用虹吸法來解清潭二次沉澱後的飢餓,如果不想讓酒渾濁,就用虹吸法將葡萄吸得清澈。 第一次發酵後用布過濾,將皮渣過濾後沉澱後,再採用虹吸法。