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匿名使用者2023-11-06食材：雞爪。
調味料：小公尺椒（野椒也可以隨心所欲）、八角茴香、月桂葉、白糖、花椒、白醋、薑片、鹽、蒜末、洋蔥、鮮紅辣椒、雞精。
做法： 1.先用沸水將八角茴香、月桂葉、大蒜、生薑、紅辣椒（如果覺得不夠辣，可以先加點辣椒片）、洋蔥、花椒粒浸泡，待其冷卻（水要能通過雞爪才嚐到）。 倒入一罐小公尺胡椒粉，加入白醋、鹽、糖和雞精調味。
2.雞爪洗淨，把指甲剪掉，切成兩半（煮的量也多一些），或者不能剪。
3.將雞爪放入鍋中冷水煮沸，放入一些薑片和料酒（去除異味），煮約10分鐘（如果煮熟會腹瀉）。
4.用過冷水沖洗，去除表面的油脂和血跡，然後用冰水浸泡一會兒，這樣雞爪會更脆。
5.加入冷卻好的雞爪，放入保鮮盒中，冷藏。 超過12小時。 中間可以翻轉，使其均勻浸泡。
12小時就能享用到，非常簡單，浸泡的時間越長，味道就越好！
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匿名使用者2023-11-05我會自己給你打這個！！ 一、培根的做法：你先準備鮮肉，你自己賣多少，切成條狀大約一斤或半斤！
這裡就說一斤肉的調味料，2勺胡椒粉，2勺半鹽左右，味精就看個人喜好了。 放一點，少許醬油，放在一起充分混合，一天24小時醃製。 然後使用甘蔗殼或木渣或松樹枝。
就個人而言，建議使用松樹枝和甘蔗皮以獲得最佳效果），使用沒有汽油氣味的乾淨汽油桶，或者如果可能的話，用磚塊自己建造乙個一公尺五高的烤箱。在烤箱的頂部架子上，將醃製好的生肉掛在鋼筋上，將松枝和甘蔗皮點燃，燻製肉。 （注意不要點燃，否則肉會被燒焦燻製，最好有人看守，不要有火焰）大約一到兩天，主要看肉燻的程度，烤箱頂部一定有煙，只要在上面找個蓋板就行了， 紙板箱可以分開。
抽完菸後，拿出來掛在溫度高於25度左右的地方，掛3到4天吃 二、香腸和培根基本一樣，香腸的主要麻煩就是把肉填進腸子裡，首先要選擇瘦肉多少的肥瘦肉， 並打成肉絲或肉片，最好自己切。不要太大，因為豬的大腸太小，裝不下一大塊肉，小塊味道好。 你需要準備的東西是豬腸、肉片或肉絲、鑰匙圈、筷子、細線、繡花針、四川花椒、鹽、醬油、味精，如果你喜歡辣椒的話，還有一點幹辣椒麵。
醃製肉的方法與培根相同，也是24小時醃製。 把豬的大腸裡裡外外洗乾淨後，用鑰匙圈放在豬大腸內側拉伸腸子，然後用筷子將醃製好的肉倒入豬大腸15厘公尺左右，用細線打結，然後用繡花針刺破有氣泡的地方，讓空氣排出。 這與燻製和烘烤培根的方法相同。
謝謝，有點不夠詳細，但就是我一字一句地打字，辛苦了，給分