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紅燒肉 配料:五花肉公斤 調味料 熟油50克,白糖120克,鹽15克,料酒100克(紅酒可用),姜25克,蔥50克。 怎麼做:
(1)將豬皮刮掉,用火烘烤上色,然後放入溫水中擦洗乾淨,切成3厘公尺見方的小塊。 蔥和生薑鬆開。 (2)用煮熟的油燒鍋刷勺子,放入50克白砂糖打成糖色,待糖炒至淡紅色並起泡時,將蔥、姜、肉塊一起放入鍋中,炒至六熟,再放入料酒中煮,再炒5分鐘, 加水浸泡肉塊,然後加入糖和鹽,用小火燉肉,撇去浮油。
特點 色澤紅潤,口感甜鹹,食物不油膩。
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2個回答2024-03-04
還行。
你先試著把這些香料依次一起炒,直到香味飄散出來,然後加入熱水、黑醬油、鹽煮半天,再加入你想調味的食物,這樣會更香更香。 >>>More
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1個回答2024-03-04
大料也是八角茴香,居民常把調味料放在燉菜上,大料八角茴香花瓣角整齊,尖角直,皮厚,背部粗糙皺紋,兩面內表面輕盈光滑有光澤,腹部開裂,莖向上彎曲, 而且氣味是彎曲的。
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1個回答2024-03-04
呵呵,現在餐廳裡有胡椒八角的紅燒蔬菜,可以吃,但是不要吃太多,不能說絕對不能吃,以前在河南的時候,他們吃蔬菜就要放胡椒和胡椒,然後懷孕了可以忍受,還沒吃過, 沒關係,不要吃太多,多喝湯。 >>>More
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1個回答2024-03-04
材料:大蒜2500克。
調味料:鹽400克。 >>>More
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3個回答2024-03-04
如果把香料放在第一位,香料的味道不會出來,香料會變軟,影響口感。 >>>More
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2個回答2024-03-04
這是肯定的! 重慶火鍋,成都火鍋,都用了!
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2個回答2024-03-04
1.將整隻黑雞洗淨,切成小塊。 2.用熱開水舀起雞塊,去除血。 >>>More