紫花苜蓿可以食用嗎？ 對人體有什麼好處？

紫花苜蓿芽時可以食用，紫花苜蓿含有較多的營養成分，營養價值高，可以補充人體所需的一些營養物質，因此用新鮮的紫花苜蓿直接食用或新增其他配料製成粉末供人使用。

食用方法： 1、紫花苜蓿挑出，老莖黃葉洗淨後，用重油炒製，口感十分鮮嫩。

2、上海餐館有生草頭，是用秸稈做成的，完全用紫花苜蓿葉炒製而成，所以特別鮮嫩，價格略高。

3、紫花苜蓿冷吃，風味獨特，草汁比其他蔬菜更涼爽，更鮮美。

4、寒紫花苜蓿：在北方，如山東各地，其葉莖的前三、四節是在農曆二月上旬採摘，用清水沖洗，沸水焯水，再用冷水浸泡十分鐘以上，以增加其新鮮度， 然後用雙手輕輕揉搓，去除部分汁液。準備切碎的青蔥、薑絲，倒入熱油加鹽、冷醋和大蒜等調味品，拌勻調味即可食用。

味道鮮美，清爽清脾，是家庭餐桌上的好配菜，用來喝酒也很有效。

當然，也可以吃紫花苜蓿來防止出血的所有出血症狀，如流鼻血、牙齦出血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血等。 每當新藥使用維生素K時，它都被認為是一種具有凝固血管功能的療法。 事實上，食物中維生素K含量最豐富的是紫花苜蓿

紫花苜蓿被用作出血的預防症狀，據說實驗結果非常有效，可以預防各種小出血，以及肺、胃和十二指腸出血。

苜蓿的吃法，當然最好是新鮮的，而且味道也很好，因為新鮮的紫花苜蓿一年四季都有，即使在寒冷的季節，也有生產，但是由於氣候和土地的關係，有時產品非常嫩，有時很老，患者不妨經常使用這種伴奏來防止出血。 用鹽醃製的西蘭花，效果是一樣的。

紫花苜蓿清內熱 紫花苜蓿是一種清涼的蔬菜，食用後確實可以消除內火，尤其是在旱季，用來配食，效果顯著，比西洋菜好。

紫花苜蓿油炸後，趁熱食用，口感極為鮮美。 冷卻後口感也不錯，其汁液有脾臟的清爽感，在乾燥的季節，若感到嘴唇乾燥，則用來搭配餐食，是保持健康的最佳菜餚。

居家吃飯方法1紫花苜蓿挑出黃葉洗淨後，用重油炒製，口感十分鮮嫩。 2.

上海餐館有生草頭，是用紫花苜蓿葉做成的，完全是用紫花苜蓿葉炒製的，所以特別鮮嫩，價格略高。 3.紫花苜蓿冷吃，味道獨特，草頭汁比其他蔬菜更涼爽，更美味。

紫花苜蓿的嫩葉是我們理想的蔬菜，因為它們營養極佳，在綠葉蔬菜中，它的維生素K含量最高，尤其是維生素A含量與胡蘿蔔相差甚遠，維生素C是白蘿蔔的兩三倍以上，而且這些營養成分比菠菜還要多。

關於紫花苜蓿，也就是紫色的花。 春天，是它價值最高的季節，無論從哪個方面來看，此時他的豆芽味道極佳，但此時產量低，稀缺價格昂貴，此時紫花苜蓿的新鮮度，只有吃過的人才能理解，身子肥美，嫩而不脆，口感很濃郁，味道清涼辣辣， 味道有其自身的優點，是女性最好的滋補品，保持身材遠勝於其他用品。而且它是綠色和無汙染的，因為此時他的生長是在整個冬天完成的（當然不是溫室）。

嫩了可以吃，焯水後涼了，只是稀疏的蔬菜。