如何在家用新鮮楊梅釀造梅子酒

梅酒是什麼意思？ 葡萄酒有兩種型別，一種是楊梅酒。 方法很簡單，只需將新鮮的楊梅放入高檔白酒的容器中即可。

數量取決於您的喜好。 但楊梅的數量不應少於2 1用混合物釀造的葡萄酒是楊梅酒，可以飲用和食用。

浸泡過的楊梅在夏天食用，也有解暑的作用。 另一種是梅酒，相當於葡萄酒的種類。 方法略顯複雜，材質有楊梅、冰糖（也可以用白砂糖代替，但效果稍遜一籌）、白葡萄酒。

工具：可密封的陶罐（或玻璃罐，或塑料罐，材質由此減少）楊梅選好，不應有腐爛發霉的。 在罐子內側鋪上一層楊梅，然後在楊梅上均勻地撒上一層糖。

依次攤開，直到罐子裝滿 8 分鐘。 根據可食用的口味倒入適量的白酒。 白酒越多，風味越濃，所得梅酒的度數越大。

將罐子密封並存放在陰涼處。 開啟大約需要15-30天（天氣越熱，時間越短，反之亦然），並用紗布過濾罐中的殘留物。 由此產生的紅色液體是梅酒。

注意事項： 1.楊梅不宜水洗。 2.楊梅與糖的比例為1公斤楊梅和3兩糖。

最好不要加入超過1公斤的白酒和公斤楊梅。

材質：梅花（青梅為佳）。

冰糖（最好是大顆粒）。

葡萄酒（公尺酒，公尺酒可以使用 - 無鹽，公尺酒頭，高粱酒或麴酒）。

器皿：玻璃罐（超市有售）。

鍋碗瓢盆（擦去水）。

幾瓶公尺酒。

沖泡方法：

1 用少許公尺酒清洗和消毒玻璃罐。

2 將李子的莖放入鍋或鍋中，倒入。

兩三瓶黃酒，大約兩三分鐘的擦洗，黃酒可以重複使用，直到酒變色，然後才需要更換。

3 酒洗淨後，將洗淨的李子和冰糖放入玻璃罐中，倒入酒中，蓋緊蓋子，10個月後再開瓶飲用，如果浸泡15至18個月，效果較好。

4 剩下的李子是皺巴巴的，可以當酒李子吃，也可以用沸騰的冰糖浸泡乙個月左右，當蜜餞吃。

5 浸泡時，最好將梅酒放在高溫或陽光照射的地方，如閣樓或陽台。

比例：李子、冰糖、葡萄酒、糖、酒精。

5斤3斤，4斤12,13瓶（公尺酒或公尺酒）約18%16%18%。

6斤4斤，5斤10瓶（公尺酒頭）約24%，22%。

8斤5斤6斤8瓶（高粱酒或酒麴）約18%16%18%。

注意：如果加更多的糖，甜度會增加，酒精含量會降低，所以在公尺酒一級烈酒中浸泡四個月左右就可以喝了。 如果冰糖能分批投放，效果會更好。

梅醋的釀造方法與梅酒的釀造方法相同。 配比為李子1公斤，麥芽1公斤，陳醋1瓶（600cc）。 另乙個配比是梅子2斤，麥芽1斤，陳醋1瓶，浸泡四個月後即可飲用。

洗淨後直接放入酒中，立即飲用，10天後飲用味道更好。