紅燒羊肉法要放多少花椒粒

發布 花椒 2024-05-05
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    紅燒羊肉。 材料:羊肉650克,白蘿蔔450克。

    油脂適量,鹽4克,白糖50克,白胡椒1克,蔥1根,姜1片,月桂葉3片,花椒粒15粒,大食材1份,豆蔻1朵,乾辣椒1朵,孜然適量,肉桂1小塊,料酒2湯匙。

    紅燒羊肉的製備。

    1.將羊肉洗淨,切成小塊。

    2.將香料放入香料盒中。

    3.將兩大片2cm厚的白蘿蔔切成薄片,用筷子在蘿蔔上刺一些小洞。

    4.將冷水倒入神邑,讓羊肉、料酒和蘿蔔片煮至沸騰,取出水分(同時在高壓鍋中加入適量水煮沸)。

    5.在炒鍋中加入少許油和 50 克糖,用小火翻炒。

    6.翻炒至氣泡消失,糖又紅又亮。

    7.迅速倒入一勺沸水,使之變成糖色。

    8.將澆水均勻的羊肉倒入糖中,煮沸2分鐘變色。

    9.將蔥切成大塊,然後拍開生薑。

    10.然後將羊肉和糖一起倒入高壓鍋中,加入蔥、姜、盒子和另一片白蘿蔔。 加入鹽、料酒、胡椒粉和調味料。

    11.蓋上蓋子,加閥門,把火燒開,轉中火15分鐘,關火,自然放氣。

    12.將剩餘的蘿蔔切成象眼片。

    13.將羊肉湯倒入炒鍋中,加入白蘿蔔塊,燉至蘿蔔煮7分鐘。

    14.倒入羊肉,煮至湯合適。

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