化學老師說白酒是中性的，為什麼滴下的紫色石蕊會變紅

紫色石蕊溶液的變色範圍為，紅色為

這涉及到有機化學的知識！

對此有兩種解釋。

第一解釋：

首先，我們必須弄清楚白酒的成分。

白酒是中立的，這本身並沒有錯。

白酒成分的種類有：醇類、酯類、酸類、醛類和酮類化合物。

釀造白酒時，加入酸（乳酸、醋酸），酸是影響口感的主要因素。

因此，當紫色石蕊變成紅色時，當它遇到白葡萄酒中的酸時，它就會變成紅色。

第二種解釋：

還有一種可能：就是白酒被氧化了。 白酒本身就是酒精，根據【有機化學】氧化反應原理，酒精被氧化成醛，醛被氧化成酸。

白酒是酸性的，因為白酒中的乙醇會氧化成醋酸，而白酒中還含有乳酸、丁酸等，其實在白酒檢驗中（無論是濃香、清香、醬香還是其他芳香白酒）日常基本檢驗都有總酸的測定！

白酒是通過發酵製成的，其中含有少量酸性物質。 酒精是中性的。

從理論上講，它是中性的，但由於實際生產中工藝的限制，不可能生產出100%純度的白酒。

葡萄酒本身不管是酸性還是鹼性，但喝到胃裡吸收到血液中後，會氧化成醋酸鹽，再氧化成醋酸，然後變成酸性。

因為發生氧化，它變成了乙酸。

因此，它會變成紅色。

紫色石蕊可以變成酸性、中性紅色和鹼性藍色。

葡萄酒是由酒精發酵的，酒精是一種酸性物質，紫色石蕊變成紅色也就不足為奇了。