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豬肉不放花椒,也就是燉肉不放花椒,真正的燉菜,是家庭燉菜不放很多調味料的,北方一般是炒糖色,炒肉要增加肉桂料酒的料,然後小火燉一下,有名的東坡肉就是大料肉桂不放, 少澆水慢水,只要熱量到位,肉質自然鮮美可口。對於這豬不是辣椒,羊也不料,我自己做過實驗,燉豬肉放了一大把花椒粒,問題就出現了,首先,花椒放進去再撈的時候太難了,豬肉燉出來了,肉在嘴裡像嚼蠟一樣,肉的香味消失了, 所以證實燉豬肉不放花椒是合理的,
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為什麼不能在燉豬肉裡放花椒——
我們先來告訴你為什麼不能在燉豬肉裡放花椒。 大家還知道著名的東坡肉是怎麼做的嗎,不僅不放花椒,也不放食材和肉桂,只需要“慢火,少水,火夠了,就美了”。
豬不是胡椒“,當然,我已經親自驗證過了。 我特意在燉豬肉裡放了一把花椒,燉豬肉確實差了很多,瘦肉嘗起來像嚼蠟,肉的香氣消失了很多。
其實也有例外,燉豬肉不能放花椒,比如野豬,燉的時候,可以把花椒放進去,這樣不會影響野豬的味道和香氣,但是一定要把花椒包起來用。
為什麼燉羊肉不能放大?
老話我沒去驗證,因為從我做學徒開始,師傅就沒有教過我放大食材,燉羊肉是用花椒做的,以提高新鮮度(見《做燉羊肉一定要放花椒》),放花椒的時候,不能直接放,要把花椒包在料袋裡, 羊肉燉好後再取出料袋。
做燉羊肉,少不了蔥薑,還放適量的料酒,但食材從來不放進去。 師傅說,如果在燉羊肉裡放很多食材,首先湯汁會變黑,外觀會消失,味道效果也不會很好。
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2個回答2024-05-19
把好的牛肉切成方塊,把柿子切成滾刀塊,最好叫肉湯,加水,煮沸,放牛肉,和柿子,蔥絲,薑絲,煮沸後,燉兩分鐘,打湯尾,出鍋,放點香菜、胡椒粉、香油, OK特色,黃韻,營養鮮美,營養豐富。
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1個回答2024-05-19
主要成分是半隻雞和一種輔料。
鹽焗雞粉。 生薑30克,蔥花適量。 >>>More
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3個回答2024-05-19
不過,根據個人口味,可以放點辣椒或者辣椒油之類的,這道菜很受歡迎,經常受到很多人的喜愛,看著鮮豔的色澤,不禁讓人食慾大開,更何況,口水不生氣......
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1個回答2024-05-19
糖是必須的,粘青蔥,薑片,八角,丁香,肉桂,小茴香,胡椒粒,鹽水,冷杉鋸末,精製鹽,芝麻油,醬油,醋,糖。 根據個人口味,看看要不要放。
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14個回答2024-05-19
豬肉不宜是胡椒:豬肉屬於性溫度的肉,而胡椒也是一種溫熱的藥材,豬肉和胡椒的結合會讓食物的味道更加溫暖。 火的溫度和火的溫度是普通人無法接受的。 >>>More
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13個回答2024-05-19
在烹飪界,有一句流行的說法是“豬肉要避免花椒,羊肉要避免大食材”。 許多人也對這種說法的真實性產生了懷疑。 又為什麼說豬肉要避免花椒,羊肉不宜大,大多數人可能都不明白。 >>>More
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2個回答2024-05-19
“豬不撒胡椒,羊不指望”是流傳已久的一句老話,意思是燉豬肉不能放花椒,而燉羊肉不能放大料,其實第一次聽到這句話的時候,也是挺迷茫的,查了很多資料,今天就給大家講講這句老話。 >>>More
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3個回答2024-05-19
你可以讓胡椒粒不填滿。 方法如下:
材料:煮熟的牛肉350克。 >>>More
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4個回答2024-05-19
將油倒入鍋中,大火燒焦,放入肉,放水蓋住肉,倒入牛奶、糖、薑黃、公尺酒,翻炒,大火煮沸,轉小火,收集汁液,開鍋,就做好了。
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2個回答2024-05-19
西紅柿60克,瘦豬肉100克,鹽,油,蔥和姜。 >>>More
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3個回答2024-05-19
我真的沒看過,但你很有創意。 我會試一試,也許它很好。
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10個回答2024-05-19
1.置於陰涼處。 如果剛買的新鮮葡萄吃不完,家裡又沒有冰箱,可以直接把葡萄存放在陰涼處,不要洗:關鍵是一定不能洗,用報紙包起來,這樣才能儲存3到5天。 >>>More
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1個回答2024-05-19
每次做的時候,我都會加醬油(很新鮮),還會加辣椒一起炒,味道太棒了! >>>More
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2個回答2024-05-19
除了炒雞蛋,香椿還可以搭配胡椒水食用,香噴噴不膩。您也可以將香椿與豆腐混合。
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1個回答2024-05-19
1.將西蘭花洗淨,掰成小塊,將西紅柿切成小塊備用; >>>More
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3個回答2024-05-19
豬海帶和核桃可以一起吃,因為這些食物互不束縛,一起吃不會引起任何不良反應,口感香噴噴,營養價值高,含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素和礦物質等,一起吃可以取長補短, 具有補血補氣、健脾健胃、補腎強身、降膽固醇等功效。
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4個回答2024-05-19
500克帶皮五花肉。 不要著火。
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3個回答2024-05-19
柿子糕的製作。
配料:柿子、麵粉、紅豆沙餡。 >>>More
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3個回答2024-05-19
你可以每天吃它。 如果脾胃不好,可以用乙個雞蛋,逐漸增加到五六個。 能暖胃、健脾、補血。 >>>More
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4個回答2024-05-19
放少一點,這樣菜會更亮,味道也會更好,但如果是自己吃的話,可以根據自己的喜好考慮是否放糖。
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4個回答2024-05-19
當然,真正的葡萄酒生產是由葡萄本身的含糖量來完成的,在葡萄的選擇上對葡萄的甜度有嚴格的標準。 >>>More
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9個回答2024-05-19
你可以不喝酒,只需加入糖和鹽,然後密封即可。 >>>More
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1個回答2024-05-19
胡蘿蔔做炸肉。
1.將洗淨的胡蘿蔔切成薄片,放在一邊。 胡蘿蔔片的厚度適中,約1mm,太厚不易煮熟,太薄不美味。 >>>More
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9個回答2024-05-19
正宗的李子捲心菜紐扣肉。
配料】五花肉700克,梅子蔬菜100克。 >>>More
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4個回答2024-05-19
炸茄子盒、土豆絲、西紅柿加糖、炒豆、酸辣黃瓜。
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1個回答2024-05-19
食材:豬肉適量(兩人份)。
雞蛋兩個。 >>>More
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1個回答2024-05-19
西紅柿可以加糖嗆,炒雞蛋可以用來煲湯,黃瓜可以拌冷炒雞蛋或炒雞蛋,茄子炒肉,蒸茄子,南瓜湯蒸南瓜,炒土豆絲,土豆切塊烤肉......等等:對於像我這樣的美食家來說,它很容易製作而且美味
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6個回答2024-05-19
素食炸土豆絲! 豬肉燉白菜! 西紅柿和雞蛋! 讓我們吃黃瓜吧! 嘿!
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1個回答2024-05-19
可製作的餡料:
1.將香椿芽洗淨,在沸水中焯水至變色,取出,用冷水冷卻,瀝乾水分。 >>>More
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1個回答2024-05-19
食材:玉公尺、蘋果、胡蘿蔔、豬肉(豬骨)。 >>>More