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匿名使用者2023-11-06豬肉不宜是胡椒：豬肉屬於性溫度的肉，而胡椒也是一種溫熱的藥材，豬肉和胡椒的結合會讓食物的味道更加溫暖。 火的溫度和火的溫度是普通人無法接受的。
此外，在燉煮過程中在豬肉中加入川椒也會使豬肉的肉質變得非常差，變得越來越木質，口感變得很差，肉本身的質地也就失去了。
羊肉不應該是大食材：羊肉是熱食，體冷的人可以吃點羊肉，更好的促進健康，暖身。 常見的成分有八角茴香、茴香等，都是溫熱的藥材，對調氣散寒、止痛非常有效果，能很好的祛寒。
羊肉與主食材搭配時，往往會出現火燒焦的情況，對健康大有裨益。
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匿名使用者2023-11-05為什麼說豬肉要避免花椒，羊肉不應該頻繁？
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匿名使用者2023-11-04在烹飪界，有一句流行的說法是“豬肉要避免花椒，羊肉要避免大食材”。 許多人也對這種說法的真實性產生了懷疑。 又為什麼說豬肉要避免花椒，羊肉不宜大，大多數人可能都不明白。
今天我們就來談談為什麼豬肉要避免胡椒粉，羊肉不應該是大料。
豬肉是一種溫熱的肉，川椒也是溫熱的，所以如果兩者搭配在一起，食物會變得更熱。 而且，花椒燉豬肉乾柴味十足，口感很差，容易掩蓋食物本身的味道。 羊肉也是一種溫熱的食材，食材也是溫熱的香料，兩者的結合也不利於健康。
這是從理論的角度來看的，但如果沒有實踐，再多的理論也是無用的。
在我們農村，有一種說法是“豬不是辣椒，羊不是指望”。我們的燉羊肉湯注重原汁原味，注重“新鮮”。 但是，如果新增大量配料，就會帶走羊肉的鮮味，口感會變得非常糟糕。 所以我們燉羊肉湯的時候從來不把配料放大，誰說誰就被嘲笑。
至於“豬不是胡椒”這句話，並不適用於豬肉的所有烹飪方法。 大家在做飯的時候可能已經發現，炒、炒、炒豬肉的時候可以放花椒，對豬肉的口感沒有影響。 其實，“豬不是胡椒”這句話在燉豬肉時更適用。
燉豬肉的時候，如果加入四川花椒，肉會變得很硬，不如不放出來好吃。 其實這些都是老一輩人總結的經驗，其中有一定的道理。 不管做什麼，調味料一定要合理使用，否則不僅會影響口感，還會影響健康。
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匿名使用者2023-11-03“豬不撒胡椒，羊不指望”是流傳已久的一句老話，意思是燉豬肉不能放花椒，而燉羊肉不能放大料，其實第一次聽到這句話的時候，也是挺迷茫的，查了很多資料，今天就給大家講講這句老話。
俗話說“豬不撒胡椒，羊不求”不無道理，但很有道理，只是特指燉肉。
用花椒燉豬肉，會使瘦肉變乾，使肉味變差，花椒的味道很濃，可以抑制肉的腥味，但同時又抑制了肉的香氣，所以在烹調豬肉原料時，不要用花椒，要用大食材，也就是， 八角、洋蔥、生薑和大蒜。
羊肉本身的氣味很濃，用辣椒可以去新鮮，調節口感，增加食慾，如果材料放大，首先會讓燉肉的湯汁變黑，而大料的味道有點甜會影響口感，所以在燉羊肉的時候，最好只放胡椒， 洋蔥、姜、蒜和辣椒，燉好的羊肉特別香，如果想吃重口味，可以在上面放一點十三香料。
根據豬肉和羊肉本身的特點，繼承多年的經驗，在特定範圍內避免豬肉和辣椒羊肉是合理的。 由於南北氣候的原因，飲食習慣大相徑庭，喜歡麻辣香香的人也不必顧忌。
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匿名使用者2023-11-02“豬不撒胡椒，羊不指望”這句話流傳了很久，但覆蓋面不廣，知道的人不多，天津食品行業知道的更多。 能找到來源，天津名廚馬金鵬就說過這樣的話。
這種說法是正確的，但在流通過程中，並沒有明確的範圍定義。 你以為，豬羊肉食譜太多了，油炸、煮、炸、蒸，各式各樣的菜品，菜品多得數不清。 一般喊，不能用胡椒做豬肉，不能用大食材做羊肉，四川人不願意，東北人不願意，全國吃貨都不會同意。
其實“豬不撒胡椒，羊不期待”這句老話不是沒有道理，反而很有道理，只是特指燉菜。 “豬不是椒”這句話已經很多人親自驗證過了，燉肉的時候故意放了一些花椒，結果燉豬肉確實差了很多，瘦肉嘗起來像嚼蠟，肉的香氣消失了不少。
天津名廚馬金鵬在談到天津食品塑料時曾說過：“天津人講究用料精細的程度，叫豬不花椒羊不指望，燉豬肉不放胡椒，燉羊肉不放大材料，這是經驗的總結，有些專業廚師不懂。 ”
“羊不出意料”這句老話我沒試過，因為我不怎麼吃羊肉，但家裡有人做過，但是每次做的時候，我都不放過大的食材，相反，燉羊肉是用花椒做的，以提高新鮮度，當我放花椒的時候， 我不能直接放，我想把花椒包在料袋裡，等羊肉燉好後再把料袋拿出來。
做燉羊肉，蔥薑少不了，要放適量的配料，首先湯汁是黑色的，外觀沒了，味道效果不會很好，或者最好不要放。
普通燉豬肉或排骨、大骨頭和內臟不加任何香料，一般用蔥、姜、糖和鹽來去除異味，提高新鮮度。 燉羊肉更是絕對，不僅不給香料，也不給蔥薑鹽，廣善人稱之為“白水煮螺”，即冷水鍋，燉後調味。
另外，不同地方的口味和做法是不同的，給什麼香料和調味料有自己一定的規則，不可能是一樣的。
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匿名使用者2023-11-01首先，我們來談談為什麼我們在做豬肉的時候不能和川椒搭配，因為我們的豬肉是溫熱的，和川椒基本是一樣的，但是如果我們讓它們兩個搭配在一起，那就太熱了 這樣很容易生氣，如果這樣做，會讓你做的豬肉不好吃，而且肉感覺很老，所以做豬肉的時候不要放花椒。
做羊肉不能放大，基本上和豬肉是一樣的，因為羊肉可以提高我們的抵抗力，如果加入很多配料，這道菜更美味，但也容易上熱 。所以，我們在吃羊肉的時候，不應該放大材質，畢竟身體還是很重要的。
咱們說說我自己的親身經歷，有一次我做了乙個羊肉蔥，然後為了好吃放了很多配料，基本上能買到的都放進去，但是我們一家人吃完之後，第二天就感覺不舒服了，一開始也不知道出了什麼問題，但後來才知道是原因。 所以，希望以後你煮豬肉羊肉的時候，一定要記住我說的這兩件事，你說好吃，吃完熱不好
吃豬肉和羊肉的時候，可以放一點蔥頭，還是很有好處的。 所以我們以後做飯的時候都要檢查一下這些食物的搭配，這樣對你的家人有好處，畢竟你不知道。 讓更多的人知道，你自己以後會知道的更多，這樣你以後才能吃得更健康。
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匿名使用者2023-10-31一是豬肉濕重，辣椒除濕效果賊，豬肉本來就是吃在“溼”肉上，羊肉是陽的，有自己的味道，大料本身就是為了增強魚腥味，兩種味道是矛盾的。
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匿名使用者2023-10-30豬肉是溫熱的肉，而四川辣椒也比較溫和，兩者的結合會讓食物的味道更溫熱。 羊肉本身是一種很好的營養品，但羊肉和食材都是熱食，但當它們搭配在一起時，往往會出現火燒傷的情況，不利於健康。
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匿名使用者2023-10-29自苦就是這樣，豬肉不能放花椒，這樣會對身體造成不良反應。
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匿名使用者2023-10-28這是什麼原因？ 煮熟的肉有花椒很香，煮狗肉時沒有胡椒，花椒也沒有香味。
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匿名使用者2023-10-27這就是公尺飯的酸甜味，你必須把它做成這樣才能做成家常菜。
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匿名使用者2023-10-26為什麼說豬肉要避免花椒，羊肉不應該頻繁？ 廚師說的是實話。
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匿名使用者2023-10-25看，更多積分領取！！ 謝謝。
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匿名使用者2023-10-24廣西人明白，後面應該有三個字“不坐”
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1個回答2024-05-11
喜歡直播的千萬不要錯過悟空電視台，裡面有很多主播，顏值不錯，喜歡看直播的可以直接看5個直播，首頁會有主播的照片，我喜歡這個和主播點進去就可以看直播，也可以直接關注，下次主播淮培直播時會提醒你觀看，這樣你就不會錯過自己喜歡的主播的精彩直播。
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1個回答2024-05-11
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