如何用獼猴桃釀造葡萄酒

配料：獼猴桃調味，紅糖，葡萄酒。

步驟：將獼猴桃切成薄片，加入紅糖，即可發酵葡萄酒。 詳細教程如下。

選擇較硬的獼猴桃洗淨並切片以備後用。

2.將獼猴桃片和紅糖放入玻璃罐中，2 3 個，就完成了。

3.最後倒入酒進行發酵，等待半個月到乙個月後食用。

獼猴桃酒的製作方法：它含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制人體脂肪堆積的作用。 與其他酒精飲料相比，獼猴桃酒對呵護心臟、調節情緒的作用更為明顯。

配料：獼猴桃、糖、甜曲。

工具：陶罐、紙板箱、盆。

1、獼猴桃晾乾蒸熟裝入紙箱成熟（熟熟的桃子出酒率60%以上，口感好; 用生桃子釀造的葡萄酒比較酸，收率只有40-50%左右）。

2.將獼猴桃的皮剝去，放入土罐中自然發酵（不剝皮也行，但應輕輕沖洗並用鹽水浸泡; 晾乾，切掉末端，捏住，放入罐子裡）。使酒麴變甜，發酵過程中不要加酒或水。 發酵罐不能裝滿，最多2 3個裝滿，發酵時要發泡膨脹，就像煮豆漿一樣，氣泡要裝滿罐子。

發酵罐的口不能嚴密關閉，謹防氣壓過高而爆罐。

3.發酵3天後，能聞到滿屋酒的香氣，表面起泡，再加糖、獼猴桃十斤、糖三斤，但不要一次全部加完，分2-3次加（發酵期間加白砂糖不是為了增加甜度， 主要為酵母補充營養和加速發酵，糖分越多，產生的乙醇濃度越高）。聽到罐子裡的咕嚕聲，每天用不鏽鋼耙子攪拌兩次，使其發酵均勻。

4、發酵一周後，將獼猴桃提純成水湯，香噴噴。 如果裡面有硬塊，則發酵不完全，加點糖繼續發酵2-3天，發酵的標準是：無硬塊，全水湯，罐內無氣泡，攪拌不能起泡，酒香濃郁，蘸一點嚐味，酸味微甜或無甜味。

5、將發酵好的獼猴桃倒入唐三井釀造裝置中進行蒸餾，果實蒸餾方法與穀物酒相同。 我把獼猴桃酒調到42度，裝瓶儲存。

6、後期發酵要注意：罐口用塑料薄膜密封，綁緊不漏氣，口上的小管用一塊公尺通過口的塑料膜伸入罐內，但不得延伸到酒上， 並且它應該高於酒面，然後將小管的另一端插入大瓶水（橙瓶或可樂瓶）。

水瓶應低於酒罐，罐內發酵氣體應通過小管排出，否則罐子會爆裂。 將小管插入水中的目的是不進入空氣中，防止罐子裡的酒被細菌汙染。

材料：紅酒500ml、野獼猴桃500g、冰糖150g 步驟： 1、用刷子清潔獼猴桃表面，控制水分 2、對容器進行消毒，控制水分。

3.捏住獼猴桃的頭尾，切成小塊，放入裝有冰糖的容器中 4、倒入白酒，密封儲存，乙個月後即可開啟獼猴桃

獼猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十幾種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和多種維生素。 獼猴桃在維持人類健康和預防和治療疾病方面發揮著重要作用。

多吃獼猴桃可以預防老年人骨質疏鬆症，抑制膽固醇沉積，從而防治動脈硬化，改善心肌功能，預防心臟病等，對抗癌也有一點作用。 而且，它可以防止體內產生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體的衰老。 冬季吃獼猴桃可以調節人體機能，增強抵抗力，補充人體所需的營養。

配料：獼猴桃、糖、甜曲。

工具：陶罐、紙板箱、盆。

1、獼猴桃晾乾蒸熟裝入紙箱成熟（熟熟的桃子出酒率60%以上，口感好; 用生桃子釀造的葡萄酒比較酸，收率只有40-50%左右）。

2.將獼猴桃的皮剝去，放入土罐中自然發酵（不剝皮也行，但應輕輕沖洗並用鹽水浸泡; 晾乾，切掉末端，捏住，放入罐子裡）。使酒麴變甜，發酵過程中不要加酒或水。 發酵罐不能裝滿，最多2 3個裝滿，發酵時要發泡膨脹，就像煮豆漿一樣，氣泡要裝滿罐子。

發酵罐的口不能嚴密關閉，謹防氣壓過高而爆罐。

3.發酵3天後，能聞到滿屋酒的香氣，表面起泡，再加糖、獼猴桃十斤、糖三斤，但不要一次全部加完，分2-3次加（發酵期間加白砂糖不是為了增加甜度， 主要為酵母補充營養和加速發酵，糖分越多，產生的乙醇濃度越高）。聽到罐子裡的咕嚕聲，每天用不鏽鋼耙子攪拌兩次，使其發酵均勻。

4、發酵一周後，將獼猴桃提純成水湯，香噴噴。 如果裡面有硬塊，則發酵不完全，加點糖繼續發酵2-3天，發酵的標準是：無硬塊，全水湯，罐內無氣泡，攪拌不能起泡，酒香濃郁，蘸一點嚐味，酸味微甜或無甜味。

5、將發酵好的獼猴桃倒入唐三井釀造裝置中進行蒸餾，果實蒸餾方法與穀物酒相同。 我把獼猴桃酒調到42度，裝瓶儲存。

6.然後你就可以享受了。

1.野生獼猴桃有雞蛋那麼大，小的大約有櫻桃西紅柿那麼大。

2.提前一天，洗淨水並擦乾，並準備空瓶，白酒為42度。

3.將獼猴桃切成兩半，放入瓶中，放糖，最好是冰糖，不要用白糖。

4.裝瓶並倒入白酒。

5.蓋上密封蓋，放在陰涼處，3個月後飲用。

做法： 1.將獼猴桃洗淨，瀝乾或擦乾，剝去皮，切成約2厘公尺厚的圓片，切開切片切得太薄，否則果肉在沖泡過程中容易溶解分散。

2.取出完全沒有水分的玻璃容器，依次放入獼猴桃片和碎冰糖。

3.然後慢慢倒入公尺酒頭，蓋上蓋子確認密封，存放在陰涼處。

4、3個月左右即可開封飲用，已散落沉澱的黑色種子和沉澱物應過濾後方可儲存。

做法：1.將獼猴桃洗淨切成兩半。

2.找乙個玻璃密封的罐子，把獼猴桃和冰糖放進去。

3.倒入白酒，沖泡30天。

獼猴桃的功效和作用。

1.獼猴桃是一種營養豐富的水果，含有豐富的維生素C、鉀、鈣、胡蘿蔔素等豐富的維生素，具有清胃、抗衰老、調節血液迴圈、預防心腦血管疾病等功能。

2.獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化劑，能起到清熱化火、滋燥通便的作用，能有效防治便秘和痔瘡。

獼猴桃酒的製作步驟：

1.將獼猴桃晾乾，放入紙板箱中熟化。 （成熟的桃子出酒率在60%以上，口感好; 用生桃子釀造的葡萄酒酸度較高，只有40-50%左右的葡萄酒產量）。

2.將獼猴桃的皮剝下來，放入陶罐中自然發酵（不剝皮也行，但應輕輕沖洗，不要長時間清洗，晾乾，切掉兩端，捏住放入罐中）。 發酵過程中，不能新增酒、水、發酵藥。 發酵罐裡裝不滿，最多2個3個裝滿，發酵要起泡膨脹，就像煮豆漿一樣，起泡要裝滿鍋。

發酵罐的口不能緊閉，謹防罐子的氣壓上公升和膨脹。

3.發酵3天後，能聞到滿屋酒的香氣，表面起泡，再加入白砂糖、獼猴桃十斤、白糖三斤，但不要一次全部加完，分2-3次加（發酵期間加白砂糖不是為了增加甜度， 主要是為了給酵母補充營養，加速發酵，糖越多，產生的酒精濃度越高）。聽著罐子裡的咕嚕咕嚕聲起泡，每天用竹片或木棍攪拌兩次，使其發酵均勻。

4、發酵一周後，獼猴桃完全變成水湯，香噴噴，香氣撲鼻。 如果裡面有硬塊，也就是發酵不完全，加點糖繼續發酵2到3天，發酵後（發酵的標準是沒有硬塊，全是水湯，罐內沒有氣泡聲，攪拌不能起泡， 鼻香，蘸一味，酸香微甜或無甜）用紗布擦兩次，注意盆內要乾淨，不要粘在水上。

5.想了想就出來的淡黃色酒（帶皮發酵的顏色較深，去皮的朋友顏色較淺，但口感較好。 桃子很多，怕麻煩，就帶皮發酵），繼續裝在原來的發酵罐裡，以後發酵，如果甜度不夠，加點糖發酵，白糖不能太多，產生的酒很醉人。發酵期間新增的白糖與酵母的新增量一樣多，酵母吃桃肉和糖來釀造葡萄酒。