第二天自製葡萄酒表面有白點是怎麼回事

第二天自製葡萄酒表面出現白點是葡萄開始發酵的正常現象。

葡萄酒的釀造方法如下：

1.粗略地沖洗葡萄，如果不能洗乾淨，不要害怕洗得不好。 因為葡萄皮上的白霜是天然發酵劑，洗掉就不能很好地發酵。 然後將葡萄乾燥到表面，無需原水。

2.盡量用乾淨的手將葡萄撕碎，連皮和種子一起罐裝，注意最好用罐子或玻璃瓶，不建議使用塑料瓶，因為塑料瓶和酒精會產生化學反應，產生有害物質。

3.當葡萄包裝到發酵罐容量的70%左右時，停止裝葡萄，按照10斤葡萄和2斤糖的比例，攪拌均勻，蓋上蓋子，發酵時會產生大量的氣體，切記不要裝得太滿，如果太滿， 它會溢位寶貴的葡萄汁。

4.將葡萄和糖攪拌在一起。

5.蓋上容器。

6.將發酵罐與葡萄一起放在陰涼通風處。 葡萄裝入發酵罐後，發酵在大約12小時內開始，其特點是葡萄汁中的氣泡較多，正在等待發酵結束7。壓榨機將果汁從面板上分離出來，葡萄酒就誕生了。

這是發酵的正常現象，如果做得好也沒關係，一定不能開封，乙個月後才能開封才能吃。

如果已經有輕微的白點，可以用乾淨的勺子撇去，不會影響葡萄酒的正常發酵。

如果白斑嚴重並伴有異常的腐爛和酸味，則被認為是不好的。