為什麼葡萄發酵後還有幾天？

授粉不是壞事嗎？ 我把它種在建築物的屋頂上，結果很少，蟲子可能更少。

毛巾上可能還有其他殘留物，例如某種消毒劑。

自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空氣中的有害菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在葡萄酒表面形成一層白膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。 >>>More

葡萄酒中的澀味實際上主要來自單寧。

單寧是天然酚類物質，存在於各種植物、種子、樹皮、木材、樹葉和果皮中。 >>>More

1.酒精和二氧化碳。

C6H12O6-2C2H5OH+CO2+能量，條件：酶2，乳酸。 >>>More

影響葡萄酒發酵速度的因素：

溫度適宜，培養積極，發酵速度快，溫度在28°C至34°C之間最快。 >>>More

葡萄酒的苦味來自葡萄在加工過程中的皮、種子和莖。 苦味始於酚類成分中的兒茶酚（兒茶素）。 苦味通常不會出現在品酒師的筆記中，除非被提及。 >>>More

人們有不同的東西，而我沒有。 是心理影響嗎？

自產葡萄酒的發酵過程由於酵母的作用而產生二氧化碳，這反映在葡萄表面形成許多氣泡。 一般來說，在不新增額外酵母的情況下，第二天可以看到微弱的發酵，有微小的氣泡，三天後進入主發酵後，會產生大量的氣泡。 當氣泡眾多且密集時，您會看到泡沫在上層的堆積。

輕輕搖晃手中的酒杯，讓酒在酒杯中順時針搖晃，聞到醉人的香氣。 當葡萄酒走過杯壁時，通常會留下一種酒痕，俗稱“吊杯”。 實際上，吊杯的痕跡對於葡萄酒來說非常重要。 >>>More

<><蠟封如何開啟酒瓶。

1.為什麼會有蠟封酒？ >>>More

因為葡萄裡有糖分，糖的發酵會產生酒精和CO2和水，如果有很多氣體，說明你的葡萄是甜的，或者你在酒裡加了糖。

鹽水有殺菌作用，不僅是葡萄，其他楊梅、桃子都可以在食用前用鹽水浸泡。

您好，這是再次咬蘋果時發生的牙齦出血，所以不要擔心，祝您度過美好的一天。

在釀造紅酒時，要根據葡萄酒的成熟度和葡萄皮顏色的深淺，合理選擇浸漬溫度和發酵溫度。 對於一般紅葡萄品種來說，優質單寧含量不高，酚類化合物也不豐富，特別是成熟度差的時候，為了防止葡萄籽中較多的劣質單寧進入酒中，應採用低溫發酵（20-25）來保留更多的果香，減少劣質單寧的提取， 並釀造優雅的紅葡萄酒。對於成熟度高的葡萄，可採用較高的發酵溫度（26 28），並在酒精發酵結束後的皮渣中浸泡數天（浸泡溫度可在20的低溫下使用），充分提取其優質的單寧、花青素和酚類化合物，使酒體具有濃郁的香氣， 口感醇厚豐滿，身材肥美，結構感強，儲物量大。 >>>More

葡萄表面的白色層是酶，如果溫度隨著時間的推移變暖，葡萄會發酵，所以你會品嚐到葡萄酒的味道。

葡萄乾上生長的蠕蟲主要有兩種情況：

1.雖然放在密封袋中，但會因發霉而生蟲，因存放時間長而變質。 >>>More

葡萄乾有酒精味，表明葡萄乾已經變質。 高碳水化合物的食物會在微生物的作用下分解產生單醣、二糖、有機酸、醇類、醛類等，散發出酸味或酒精味，這也是釀酒和醋的基本原理。 >>>More

這是因為葡萄酒中含有一種叫做單寧的物質，這種物質主要存在於葡萄皮中，在浸漬和發酵過程中完全融入葡萄酒中。 單寧會引起口腔澀味。

葡萄成熟後會釋放乙烯，乙烯是一種軟化葡萄細胞的物質，一些細菌很容易入侵並導致腐爛。

（1）果皮薄的品種易開裂。

2）高溫、土壤乾旱、氮肥過量導致鈣、硼吸收受損，導致果實開裂。 >>>More

葡萄中含有大量的水分，當水結冰時，它會膨脹並突破面板。

有無泡沫，皆屬正常現象，無影響。

溫度和酒精含量是有關係的，溫度一般在35度左右，酵母會停止發酵，發酵時溫度會公升高，要注意溫度，酒精含量超過16度，酵母會打嗝，所以如果你的酒達到16度，酵母就不會發酵。

其實簡單來說，就是自釀酒經過一次發酵後，風味濃郁，刺激感強，口感粗糙，適口性差，需要經過二次發酵才能轉化裡面的酸味物質，主要是蘋果酸-乳酸的轉化，同時， 雜味也可以排出，味道會更柔和，更容易接受。時間不會很長，坐十多天就可以完成這個過程。

在自產葡萄酒中，發酵是由野生酵母對葡萄皮的作用驅動的。 在清洗過程中對葡萄進行過度沖洗會導致過多的酵母在果皮上流失，使葡萄酒難以發酵。 >>>More

鹽津葡萄乾有點辣，因為裡面有輕微的辣椒粉。 >>>More

事情發酵不好是正常的。

葡萄酒的甜度因含糖量而異。

葡萄酒按含糖量可分為以下幾種： >>>More

你不要剝皮，因為當你把它放進嘴裡時會爆炸。