如何製作清蒸梅魚

成分分解。

原料：鯉魚1條。

賦形油適量。

蒸魚配醬油調味。

鹽調味，酒調味。

白胡椒粉調味。

蔥的適量。 半根胡蘿蔔嚐到生薑的味道。

鹹味和鮮味。 蒸煮過程需要半小時。

高階難度。 蒸鯉魚的製作步驟。

將鯉魚去鱗去內臟，清洗乾淨，內外塗上白葡萄酒醃製半小時。

將蔥和姜切成薄片。 將鯉魚的頭尾切開，從後面切下肉，留下腹部。

放在盤子裡，將切好的魚平放，然後排列頭部和尾部。

在每片魚上放一片蔥和姜醃製 10 分鐘。

在蒸鍋中開啟水，將魚蒸 15 分鐘。

取出蒸好的汁液，取出蒸好的蔥和薑片。

將切碎的細香蔥放入熱油鍋中翻炒，加入胡蘿蔔絲翻炒，加入鹽和白胡椒粉調味。

淋上蒸魚醬油，趁熱倒入炸好的胡蘿蔔絲。

OK！該吃飯了。

提示1：切魚時，請保留魚的腹部，不要切。

2.如果鍋很大，可以同時蒸醬油。

使用的廚房用具：蒸鍋。

成分：

鯉魚 1 條尾巴（600 克）。

調味料：蔥150克。

鹽 4 克。 胡椒粉 2克。

公尺酒10毫公升。

蒸魚醬油20ml。

玉公尺油20毫公升。

薑片 15克。

四川辣椒 1克

方法步驟。

材料：鯉魚1條（600克） 調料：蔥150克，鹽4克，胡椒粉2克，公尺酒10毫公升，蒸魚醬油20毫公升，玉公尺油20毫公升，姜15克，花椒1克。

將鯉魚洗淨，劃出魚線。

用鹽、胡椒粉和公尺酒醃製 20 分鐘。

魚身用刀開花，將薑片塞進刀裡。 將蔥洗淨，切成小段，塞進魚肚子裡，盛在盤子裡。

將蒸鍋燒開，將鯉魚和盤子一起放在籠式抽屜上大火蒸10分鐘，關火，不開蓋蒸5分鐘，撒上蔥絲和蒸魚醬油，再蒸5分鐘。

用煎鍋將玉公尺油加熱，將花椒炒香，取出花椒，將熱油倒在魚上。

蒸鯉魚的特寫鏡頭。

END 注意事項。

1、清蒸河魚最好選擇750克左右，味道好。

2.醃製是去除魚的關鍵步驟，必須先擦拭魚上的水，然後放入調味料進行醃製。

3.在魚上切花刀可以幫助調味料的味道滲透到魚身上。

4.魚肉嫩度的關鍵是蒸。 所謂虛擬蒸，就是設定的蒸煮時間用完後，先不要開蓋，用餘熱蒸5分鐘後再開封，加入其他調味料，最後吸收味道。

5.蔥薑可以去除腥味和新鮮味，並放更多的克。 最後一步是倒入熱油以增加顏色。

將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟、清洗乾淨，然後在魚背兩側水平切幾刀。

姜、蒜、蔥去皮分別洗淨，大蒜切片，蔥花切成蔥，薑絲。 將歐芹洗淨，放在一邊。

用鹽和胡椒粉揉搓魚的整個身體，醃製15分鐘。

將醃製好的鯉魚裝在盤子裡，在鍋裡蒸13-15分鐘。

炒鍋洗淨，將水蒸氣加熱煮沸，倒入適量油，待油加熱到高溫後，將姜、蔥、蒜放入鍋中翻炒。

取出蒸好的魚，倒出盤子裡的水，將香噴噴的調味料倒在蒸魚上，再放幾枝香菜。